La necesidad de nutrir significa que pocos cocineros están contentos con solo cocinar, si pueden encontrar formas de alimentar aún más a las personas que están alimentando. La mayoría de los cocineros quieren acumular tanta salud como sea posible para los miembros de su familia y amigos, y es por eso que algunos descubrieron hace mucho tiempo que ciertas verduras, como la calabaza moscada, son excelentes adiciones a los panes dulces y pasteles. Cualquier pastel que use calabaza de butternut como ingrediente en la masa puede llamarse pastel de butternut. Este pastel se ha convertido en un favorito instantáneo en muchos hogares, donde los comensales más desprevenidos a menudo asumen que el nombre se refiere a mucha mantequilla y muchas nueces en la masa.
El pastel de butternut, de hecho, tiene mantequilla, pero no tanto como podría pensar un bocado que está impresionado con su textura aterciopelada. Agregar la calabaza moscada a la masa para pastel tiene el mismo efecto que agregar puré de manzana; Se puede utilizar para reemplazar parte de la grasa. De hecho, muchas recetas aprovechan la oportunidad de exprimir un poco de compota de manzana casera o en frasco, así como suero de leche, aumentando así la fibra, las vitaminas y otros nutrientes en este delicioso pastel húmedo.
Así como la nuez moscada y el jengibre van naturalmente bien con la calabaza al horno, también agregan un poco de chispa al pastel de mantequilla. Muchas recetas de pasteles requieren extractos con sabor de algún tipo. El uso de sabores de imitación ahorra un poco de dinero, pero solo un poco, y el sacrificio en términos de sabor puede ser pronunciado. Para el mejor pastel de butternut, el cocinero sabio incluirá extracto de vainilla real. Las personas que quieran probar algo diferente pueden usar extracto de limón o naranja en su lugar.
Agregar nueces al pastel no solo ayudará a engañar a muchos niños a pensar que no hay verduras escondidas en el dulce, sino que agregarán pequeñas pepitas crujientes y sabor. Las nueces son un complemento natural, tal como lo son cuando se sirven sobre la calabaza horneada o en una cazuela de calabaza. Las pacanas o anacardos también son buenas alternativas.
Los cocineros que no temen a las calorías pueden crear un glorioso pastel de nuez con el doble de mantequilla en lugar de puré de manzana, leche condensada azucarada en lugar de suero de leche y el doble de huevos. Algunos cocineros no se contentan con dejarlo así y hacer glaseado con azúcar glas, queso crema y mantequilla. Después de que un cocinero ha dominado el arte de estos pasteles, hay muchas verduras que pueden ser sorprendentemente dulces cuando se agregan a un pastel. Las zanahorias ralladas o picadas son un maravilloso pan o pastel de zanahoria, por ejemplo, y muchos cocineros usan calabacín en productos horneados.