Un rollo de huevo de camarones es un tipo de aperitivo asi?tico que consiste en camarones y vegetales desmenuzados envueltos en una c?scara de harina y fritos. Se encuentran con frecuencia en los men?s de los restaurantes chinos, los rollos de huevo de camarones tambi?n pueden ser caseros. Por lo general, se sirven con salsa de mostaza agridulce o picante.
Se pueden usar camarones peque?os o grandes para un rollo de huevo de camarones. Sin embargo, los camarones m?s grandes generalmente se cortan primero, e incluso se pueden cortar camarones m?s peque?os dependiendo de la consistencia deseada del relleno. Algunas versiones tambi?n pueden incluir carnes adicionales, como pechuga de pollo picada, para una mayor variedad de sabores. Aunque las cebollas o cebolletas tambi?n se cortan generalmente si se usan, las zanahorias y el repollo normalmente se rallan o se rallan. Los brotes de frijol son una adici?n frecuente, y tambi?n se pueden agregar apio, casta?as de agua o pimientos rojos.
Las especias tambi?n se incluyen generalmente en una mezcla de rollo de huevo de camarones. Normalmente se agregan sal y pimienta. El ajo o el ajo en polvo y el jengibre tambi?n se pueden incluir para darle m?s sabor. La salsa de soya a veces tambi?n se agrega a la mezcla. Las versiones menos tradicionales pueden agregar ingredientes m?s inusuales, como la manzana o el cilantro.
Los envoltorios son delgados, generalmente cuadrados, trozos de masa ligera y son imprescindibles para cualquier receta de rollo de huevo de camarones. Las envolturas de rollos de huevo a menudo se compran prefabricadas en los mercados asi?ticos o en las tiendas de comestibles, aunque tambi?n se pueden usar envolturas de wonton. Alternativamente, los envoltorios pueden ser caseros.
Para hacer un rollo de huevo de camarones, los camarones, las verduras y las hierbas frescas generalmente se fr?en. Una vez que se cocinan tanto los camarones como las verduras, generalmente se mezclan los condimentos o salsas adicionales. Luego, la mezcla de rollo de huevo se puede poner en cucharas en los envoltorios, y los envoltorios se doblan para cerrarse. Los bordes de las envolturas se cepillan con agua o con huevo batido para permitir que sellen herm?ticamente.
Despu?s de envolver los rollos, se fr?en, generalmente en aceite vegetal o de canola. Un rollo de huevo de camar?n terminado es dorado y crujiente por fuera con un relleno tibio y crujiente. Los rollos se escurren normalmente sobre una toalla de papel antes de servir, pero son mejores cuando se sirven calientes. Las salsas para acompa?ar suelen acompa?ar este aperitivo.
Aunque la mostaza caliente puede combinarse con rollos de huevo de camarones, la salsa agridulce se sugiere con mayor frecuencia. La salsa agridulce se puede comprar prefabricada o hecha desde cero. Los restaurantes chinos a menudo proporcionan autom?ticamente al menos salsa agridulce cuando se piden rollos de huevo.