Una deliciosa tarta helada, cuadrada, pastel de chocolate eclair es una delicia popular a base de pud?n. El pastel consiste en capas de galletas Graham, un relleno dulce con sabor a vainilla y un acabado a base de cacao. No se requiere hornear para hacer este pastel; en cambio, los preparadores refrigeran el postre hasta que se asiente y est? listo para servir.
Al hacer el pastel de chocolate eclair, se coloca una capa de galletas Graham en el fondo del plato. A continuaci?n se coloca una capa del relleno dulce. Estas capas se alternan hasta que el plato se llena con tres o cuatro capas, y la capa final consiste en una ?ltima fila de galletas Graham cubiertas con glaseado de chocolate. El relleno generalmente se hace mezclando bud?n de vainilla, leche y cobertura batida.
Algunas personas trituran sus galletas Graham antes de usarlas en las capas de un pastel de chocolate, lo que puede hacer que el pastel sea m?s sabroso, seg?n las preferencias personales. Sin embargo, esto puede hacer que el pastel sea m?s desordenado para cortar y servir. Cubrir el postre con chocolate afeitado, fruta u otras guarniciones es otra forma popular de servir el pastel, aunque ninguno de estos es necesario.
Una vez que se construye el pastel de chocolate, se debe colocar en el refrigerador por un m?nimo de doce horas antes de servir, aunque algunos tiempos de receta var?an. Esto debe hacerse para garantizar que el pastel sea lo suficientemente s?lido como para cortar y servir. Sin la configuraci?n, las galletas Graham tampoco se ablandar?n, manteni?ndolas duras y crujientes en lugar de proporcionarles la consistencia suavizada y parecida a la torta que logran a trav?s de la refrigeraci?n y el contacto prolongado con el relleno h?medo.
Los platos cuadrados para hornear suelen ser los recipientes m?s f?ciles para construir un pastel de chocolate. Un plato para hornear transparente puede mostrar las bonitas y apetitosas capas del postre para aquellos que desean presentarlo a los invitados antes de servirlo, aunque un plato opaco funcionar? igual de bien en t?rminos del producto final. Tambi?n son posibles postres m?s peque?os en moldes individuales u otros recipientes, si el preparador rompe las galletas Graham para que quepan.
Para reducir el contenido cal?rico del pastel, se puede usar leche descremada y cobertura batida sin grasa en la receta. Algunos chefs tambi?n disfrutan agregando agentes aromatizantes adicionales, como la canela. Aunque algunos cocineros sostienen que la formaci?n de hielo debe ser casera, un glaseado comprado en una tienda barata funcionar? bien. Aquellos que no disfrutan el chocolate pueden usar un glaseado de vainilla o cualquier otro sabor de su elecci?n.