Un White Russian es un cóctel hecho con vodka, licor de café y leche o crema. Los orígenes del nombre de la bebida están presumiblemente relacionados con la presencia de vodka, un alcohol tradicionalmente ruso. Una bebida relacionada, el Black Russian, es anterior al White Russian y contiene ingredientes similares. Los rusos blancos a menudo están disponibles en bares, y también son muy fáciles de mezclar en casa, ya que no requieren herramientas o habilidades especiales.
Convencionalmente, esta bebida se sirve en un vaso antiguo, un vaso corto diseñado para acomodar hielo y algunos ingredientes para cócteles. Para hacer un ruso blanco, se vierten trozos de hielo en el vaso antes de verter el vodka, el licor de café y la crema. Cuando termina, la bebida tiende a colocarse en capas, con el vodka transparente en el fondo y la crema flotando en la parte superior . El bebedor puede elegir remover lentamente la crema antes de beber.
Kahlúa es una marca popular de licor de café que se usa comúnmente para hacer rusos blancos. Algunos camareros pueden usar Tia Maria, otra marca conocida, o un licor completamente diferente, dependiendo de la elección personal y la disponibilidad. Dado que Kahlúa y los licores de café en general tienden a ser muy dulces, el White Russian es típicamente muy dulce, con un rico sabor de la crema. A veces se usa leche más ligera para hacer que la bebida sea menos pesada, y también es posible usar alternativas no lácteas, aunque algunas pueden comportarse de manera extraña cuando se mezclan con alcohol.
Los orígenes del ruso blanco parecen estar en la década de 1960, cuando la bebida comenzó a surgir a lo largo de la costa oeste de los Estados Unidos. Numerosas variaciones en la bebida se han desarrollado desde entonces. El nombre probablemente fue tomado del ruso negro, una bebida con vodka y licor de café pero sin crema; el “blanco” es una referencia al color cremoso de la bebida terminada. Esta bebida no debe confundirse con los rusos blancos, un movimiento antibolchevique que estuvo activo durante la Guerra Civil Rusa.
Tradicionalmente, la proporción en un ruso blanco es 1: 1: 1, lo que significa que se agrega una parte de cada ingrediente. Los ajustes en los niveles de ingredientes conducirán naturalmente a una bebida más fuerte, más dulce o más cremosa, según los ingredientes que se ajusten. Los rusos blancos no suelen ser adornados, y generalmente se consideran después de las bebidas de la cena, debido a su dulzura y riqueza.