Un sue?o de queso es un s?ndwich americano que consiste en pan, huevos, queso cheddar y mantequilla, con la opci?n de agregar otros ingredientes como verduras, frutas y leche. Similar a un s?ndwich de queso a la parrilla, se prepara calentando el pan y los productos l?cteos sobre una sart?n en la estufa. El resto de los ingredientes se colocan encima de una sola rebanada de pan para crear un s?ndwich abierto.
Las publicaciones estadounidenses mencionaron el sue?o del queso ya en 1918, pero este s?ndwich no se prepar? com?nmente hasta que el pan y el queso se volvieron m?s asequibles. El pan rebanado y el queso procesado se hicieron ampliamente accesibles a precios econ?micos en 1920, e hicieron de estos s?ndwiches de queso un favorito estadounidense, documentado como servido a la Armada estadounidense durante la Segunda Guerra Mundial. La Gran Depresi?n de 1929 populariz? el sue?o del queso en los Estados Unidos como una comida rentable y reconfortante. Se sirvi? en grandes cantidades en ocasiones semi formales, como cenas dominicales y comidas con visitantes. Se crearon variantes que inclu?an la adici?n de jam?n y huevos revueltos, o salsa de tomate picante.
El sue?o del queso dio origen al s?ndwich de queso a la parrilla en la d?cada de 1960, cuando se coloc? una segunda rebanada de pan sobre los ingredientes. Esto fue visto como la forma m?s barata de hacer que el queso sue?e con una comida m?s sustancial. El s?ndwich de queso a la parrilla y su variante de sue?o de queso disminuyeron en popularidad, pero regresaron en 1990. Para el a?o 2001, los estadounidenses consum?an aproximadamente dos mil millones de estos s?ndwiches de queso al a?o.
Los sue?os de queso tienen diferentes recetas basadas en los ingredientes agregados, pero conservan la misma f?rmula b?sica para su preparaci?n inicial. Se puede preparar un sue?o de queso tomando un trozo de pan y esparciendo queso cheddar encima. Se prepara una mezcla de huevos y leche, con la rebanada de pan sumergida en la mezcla. La mantequilla se derrite en una sart?n para servir como lubricante para cocinar y para agregar sabor.
Una vez que la mantequilla se ha derretido, el pan se coloca en la sart?n y se fr?e a fuego medio hasta que adquiere un color marr?n dorado. El cocinero puede optar por agregar jarabe si el s?ndwich es para un refrigerio o postre. Las variantes m?s comunes son la adici?n de tomates en rodajas, mostaza, salsa de tomate y hierbas.
Se puede crear una variaci?n del s?ndwich Monte Cristo agregando jam?n y pavo en la parte superior. Otros experimentos culinarios con el sue?o del queso han incluido el uso de Gouda y queso suizo sobre centeno, pan integral de centeno y pan integral. Los chefs tambi?n han usado adornos m?s ex?ticos, como rodajas de pera o manzana con queso brie o mozzarella, respectivamente, para un sabor agrio, o mozzarella y tomates secos con hierbas para un sabor m?s italiano.