Suhoor generalmente se refiere a una comida musulmana que se come antes del amanecer, o antes de que aparezca la primera luz del día. Es una parte tradicional del Ramadán, un período en el que los musulmanes generalmente ayunan como un acto de purificación. Se dice que la comida antes del amanecer no es obligatoria, pero es muy importante, ya que ayuda a mantener y alimentar a un musulmán dentro del período de ayuno del día. En otros idiomas, suhoor también se conoce como sahari, sehur o sehri.
El significado literal de la palabra árabe “suhoor” es “del amanecer”, muy probablemente en referencia a la hora del día en que se debe comer la comida. En el pasado, los musulmanes consideraban que el período de ayuno diario era de más de 20 horas, pero análisis y análisis posteriores del Corán, el libro sagrado del Islam, revelaron una historia que involucra al profeta Mahoma y dos compañeros, Bilal e Ibn Umm Maktoon. La historia cuenta cómo ambos compañeros rezaron antes del amanecer, con Bilal siendo el primero, pero la oración de Ibn Umm Maktoom más cerca de la hora del amanecer. Mahoma luego designó la oración de este último como la señal para que comience el ayuno.
Hay ciertas reglas que los musulmanes suelen seguir para tener el suhoor, una de las cuales es terminar el “desayuno” antes del “fajr” o la oración del “amanecer”. Si una persona todavía está comiendo, incluso solo un minuto después de que la oración ha comenzado, el acto de ayunar queda descalificado. Técnicamente, el sehur se puede comer una vez que termina la medianoche, pero muchas autoridades musulmanas aconsejan comer justo antes de la oración del fajr. También se alienta a los musulmanes a recitar una oración suhoor: “Tengo la intención de mantener el ayuno para mañana en el mes de Ramadán”.
La práctica de comer el sehur también implica que un musulmán también debe poder levantarse especialmente temprano durante el mes de Ramadán para participar de la comida antes del amanecer, ya que no está permitido comer ni beber nada después del amanecer. Los musulmanes también creen que una persona que se abstiene de sehur puede perder muchas bendiciones, ya que se informó que Muhammad había dicho: “Come suhoor, porque hay bendiciones en él”. El suhoor generalmente se sirve como comidas grandes y pesadas, dado que es la única comida que los musulmanes pueden comer antes del atardecer. Sin embargo, se recomienda que las comidas se mantengan simples, ya que el Ramadán es un recordatorio de un mes de que los musulmanes deben ser purificados, caritativos y humildes. Muchos musulmanes disfrutan del suhoor como un asunto familiar, invitando a familiares y amigos a organizar una gran reunión.