Una tabla de reposter?a es una pieza rectangular de madera lisa o pl?stico utilizada para hornear pasteles. Se puede utilizar como superficie de trabajo para realizar diversas tareas durante todo el proceso de cocci?n. Tambi?n se puede usar para una serie de otras actividades de cocina, y a veces se conoce con el nombre m?s general, tablero de cocina. Aunque la tabla de reposter?a t?pica est? hecha de madera, tambi?n puede venir en pl?stico.
Como se mencion?, esta herramienta puede ser ?til para realizar una serie de tareas relacionadas con la cocci?n. Digamos, por ejemplo, que alguien quiere hornear galletas. Una tabla de reposter?a es la superficie perfecta sobre la que espolvorear la harina y extender la masa de galletas con un rodillo. Su superficie finamente lijada asegura que la masa para galletas se extender? de manera uniforme. Al usar cortadores de galletas, es ?til tener una superficie lisa y uniforme contra la cual presionar, asegurando que la forma de la galleta est? completamente separada de la masa.
Si se incluyen ingredientes como nueces, trozos de chocolate o frutas secas en la receta, una tabla de reposter?a es un buen lugar para cortar estos ingredientes antes de agregarlos a la masa para galletas. Cuando las galletas terminan de hornearse, generalmente las coloca en una rejilla para enfriar hasta que est?n firmes y lo suficientemente fr?as como para manejarlas. Se puede colocar una tabla de reposter?a debajo de la rejilla de enfriamiento para evitar que la encimera de la cocina se ensucie con las migas de las galletas.
Si no hay suficiente espacio en el mostrador de la cocina para las galletas de enfriamiento, puede ser m?s f?cil mover una tabla de reposter?a con una rejilla de enfriamiento en la parte superior, en lugar de mover la rejilla de enfriamiento y arriesgar la p?rdida de una galleta a trav?s de los espacios en la cuadr?cula de la rejilla de enfriamiento.
Algunos tableros de reposter?a son decorativos, con dise?os y tallados o quemados en la madera, lo que puede convertirlos en un excelente plato para servir galletas y otros pasteles. Adem?s de usarse como una herramienta para hornear, el tablero tambi?n se puede usar para cortar cualquier alimento de carne a vegetales. La madera o el pl?stico del tablero son lo suficientemente blandos como para evitar da?ar una cuchilla y el mostrador de la cocina. Una tabla de reposter?a puede ser incluso una forma interesante de servir quesos rebanados, fiambres y galletas saladas. Una disposici?n de galletas variadas tambi?n puede permanecer mejor en su lugar, en lugar de deslizarse sobre la superficie resbaladiza de un plato.