Un bollo helado es un tipo dulce de pan a base de pan que a menudo se cubre con glaseado delgado a base de az?car u otras guarniciones dulces. La base tambi?n puede estar aromatizada con fruta, lo que le da al bollo un relleno suave en el centro. A menudo se sirve como postre o merienda en la cocina brit?nica y escocesa y a menudo se forma de otras formas o se decora con glaseado de colores brillantes, particularmente para eventos especiales.
La levadura es t?picamente el ingrediente central en la masa para bollos helados. Otros ingredientes que forman la masa incluyen harina, leche y mantequilla, lo que le da a la masa una textura gruesa y flexible. Dependiendo del nivel de sabor dulce que se desee en el pan, tambi?n se pueden agregar a la masa agentes edulcorantes como el az?car o la miel. Las especias, como la canela o la nuez moscada, la ralladura de c?tricos o las nueces molidas, tambi?n son otras variaciones de sabor comunes para la masa de pan helado.
El proceso de hacer bollos helados comienza con mezclar la masa y luego dejarla reposar sin que se levante hasta que sea aproximadamente el doble de su tama?o original. Este tiempo de subida le da al pan una textura suave y esponjosa en lugar de ser densa. La masa levantada se divide en trozos para formar cada bollo helado individual y se puede moldear a mano en ?valos o colocar en moldes para muffins u otros moldes especializados antes de hornear.
La cobertura de pan helado generalmente est? hecha de az?car glas, tambi?n conocida com?nmente como az?car en polvo o az?car glas. El az?car se puede diluir con una variedad de l?quidos para darle una textura para untar. Los ingredientes l?quidos comunes que a menudo se combinan con az?car glas para la cobertura de pan helado incluyen agua, leche o jugo de lim?n. Las proporciones de az?car a l?quido dependen de la textura deseada para la formaci?n de hielo. Los glaseados m?s gruesos con menos l?quido tienden a usarse para un producto final m?s s?lido que se endurece ligeramente, lo que puede hacer que sea m?s deseable para decorar formas espec?ficas, mientras que los glaseados m?s delgados a menudo se usan para lloviznas m?s livianas sobre los bollos.
Aunque los panecillos helados se pueden preparar con una masa b?sica a base de levadura y az?car y se cubren con glaseado simple, a menudo tambi?n se hacen en diferentes variaciones de sabor. Una variaci?n de receta com?n es la frambuesa o la fresa, en la que la mermelada se coloca en el centro de cada trozo de masa. Los bordes de la masa se pueden estirar para cubrir la mermelada para que se hornee en un relleno suave en el centro. Otros rellenos comunes incluyen natillas o chocolate.