Aunque estrictamente hablando, la colina no es una vitamina, es un nutriente esencial que debe consumirse en el cuerpo para mantener una buena salud. Una dosis diaria suficiente de colina, a veces denominada ingesta adecuada (AI), en adultos es de 550 mg para hombres y 425 mg para mujeres. Una IA para la colina es necesaria durante toda la vida, y la cantidad es diferente para cada grupo de edad, desde la infancia hasta la edad adulta. En los Estados Unidos, la Junta de Alimentos y Nutrici?n (FNB) del Instituto de Medicina, parte de la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos, estableci? los niveles de IA para la colina.
La colina puede derivarse de una variedad de fuentes diet?ticas. Estos incluyen tipos particulares de carnes ricas en colina, pescado, verduras y productos l?cteos. Una combinaci?n de estos alimentos puede satisfacer la dosis diaria de colina y contribuir tambi?n a la salud general.
El h?gado de res frito es una buena fuente de colina. Una porci?n de tres onzas (85.05 g) proporciona aproximadamente 355 mg de colina al cuerpo. Una porci?n de tres onzas es aproximadamente del tama?o de una baraja de naipes. Una porci?n de tres onzas de carne de res cocida y cortada produce aproximadamente 71 mg de colina. El bacalao del Atl?ntico cocido, los camarones cocidos y el salm?n en conserva tambi?n pueden contribuir a una ingesta saludable de colina.
Una taza (240 ml) de coles de Bruselas cocidas o br?coli picado proporcionar? alrededor de 62 mg de colina. La leche descremada y los huevos tambi?n son una buena fuente de colina. Un huevo agregar? aproximadamente 172 mg del nutriente a la dieta. La colina tambi?n se puede encontrar en el germen de trigo tostado, la mantequilla de man? suave y el chocolate con leche.
El FNB encontr? evidencia cient?fica insuficiente para establecer una cantidad diaria recomendada de colina. Sin embargo, se recomienda que la dosis diaria de colina se limite a algo cercano a los niveles de IA. Se ha informado que altas dosis de colina, entre 10 y 16 gramos por d?a, producen mareos, sudoraci?n y n?useas. Una se?al de advertencia del consumo excesivo de colina es un olor corporal a pescado, causado por la liberaci?n de metabolitos de colina.
La IA para la colina se estableci? principalmente para proteger contra el da?o hep?tico. Una dosis diaria inadecuada de colina puede causar una afecci?n llamada «h?gado graso», que si no se resuelve puede provocar da?o hep?tico. Proporcionar niveles apropiados de colina al cuerpo puede corregir esta condici?n. Las mujeres premenop?usicas a veces pueden desarrollar una resistencia natural a la deficiencia de colina, ya que el estr?geno crea su propia s?ntesis de colina en el cuerpo. Sin embargo, para las mujeres embarazadas de cualquier edad, la ingesta diaria recomendada de colina es de 450 mg por d?a, y es de 550 mg por d?a para las que est?n amamantando.