Una ensalada israelí es un acompañamiento ligero y refrescante para casi cualquier comida. Esta ensalada picada está hecha de pepinos frescos, tomates y otros ingredientes como cebollas picadas, pimientos multicolores y perejil. El plato normalmente contiene un aderezo hecho de aceite de oliva, vinagre, jugo de limón, sal y pimienta. También se llama salat yerakot, que significa ensalada de vegetales israelí, o salat aravi, que significa ensalada árabe.
Los dos ingredientes principales en una ensalada israelí son pepinos y tomates. Las verduras frescas se usan en lugar de las enlatadas o congeladas. Los pepinos generalmente no se pelan antes de cortarlos en trozos pequeños. Normalmente se usan tomates rojos, pero la ensalada también puede contener amarillos.
Algunos cocineros simplemente agregan un aderezo casero al pepino y el tomate cortados en cubitos. Otras personas pueden optar por agregar otras verduras, como cebolla o pimiento. Se puede agregar más de un color de pimiento o cebolla a este plato. Por ejemplo, una ensalada israelí puede contener cebollas rojas y blancas junto con pimientos verdes, amarillos y rojos.
Para darle un poco de sabor a la ensalada israelí, se agrega un aderezo ligero al plato. Este aderezo normalmente contiene aceite de oliva junto con vinagre blanco o jugo de limón. Se puede agregar algo de condimento a la mezcla para agregar sabor, y la sal y la pimienta son dos especias comunes que se usan.
La ensalada israelí se puede servir en casi cualquier comida y es una merienda maravillosa. Esta ensalada picada a menudo se sirve en hoteles israelíes que ofrecen un desayuno buffet. También se puede envolver en una pita y servir como plato principal. Esta ensalada de verduras también complementa una variedad de carnes y guisos, lo que la hace ideal para servir como aperitivo junto con la cena.
La mayoría de las personas prefieren servir ensalada israelí fría en lugar de a temperatura ambiente. Después de preparar este plato, debe cubrirse y colocarse en el refrigerador durante una o dos horas antes de comer. Las sobras se pueden guardar durante varios días siempre que estén cubiertas poco después de que termine la comida.
Aunque este plato se originó en el Medio Oriente, la ensalada israelí ahora se disfruta en todo el mundo. Es un plato sabroso que es bajo en grasas y carbohidratos, por lo que es ideal para personas que están a dieta. La ensalada también ofrece una brillante exhibición de color, lo que la convierte en un maravilloso acompañamiento para una variedad de platos principales.