Una gota de pera es un dulce tradicional brit?nico duro con forma de pera y puede tener un sabor a pera. Estos dulces son instant?neamente reconocibles no solo por su forma, sino tambi?n por su color de dos tonos; generalmente la mitad de la gota de pera es rosa y la otra mitad es amarilla. Algunos dulces de pera tambi?n pueden ser completamente rosados ??y totalmente amarillos; Estos pueden venir en paquetes separados o paquetes mixtos.
Anteriormente, se usaban colores y sabores artificiales para darle a la pera su aspecto y sabor cl?sicos. Estos ten?an la ventaja de ser m?s convenientes de usar y de garantizar la conformidad del lote. Tambi?n le dieron a los dulces una vida ?til m?s larga.
El acetato de isoamilo, un qu?mico aromatizante artificial, se utiliz? una vez para dar a las gotas de pera su distintivo saborizante de pera; Este producto qu?mico tambi?n se utiliza en la industria aeron?utica en la construcci?n de aviones. Como este producto qu?mico no es bueno para el consumo humano, hoy en d?a se hace hincapi? ?nicamente en el uso de colores y sabores naturales y saludables. Ahora es com?n que los fabricantes de dulces utilicen concentrados de jugo de pera o el ?cido m?lico del extracto de manzana. Esto, por supuesto, ha alterado el sabor y el aspecto de los dulces de pera.
Los ingredientes principales utilizados para hacer dulces de gota de pera son az?car de ca?a, jarabe de glucosa, sabor y color de gota de pera. El az?car de ca?a y el jarabe de glucosa se disuelven en agua y se hierven a fuego alto, mientras se agita constantemente, hasta que la mezcla se espese. La mezcla espesada se vierte sobre una superficie plana y el saborizante de pera se funde en ella. La mezcla se divide en tres partes y cada parte se colorea por separado de amarillo o rosa.
La mezcla se estira y estira primero, y es de color blanco. Se deben agregar colores para obtener el amarillo y el rosa. Las tres partes coloreadas se colocan una al lado de la otra y se procesan en una m?quina de laminaci?n que las corta en las formas cl?sicas de pera.
Los dulces de pera reci?n formados luego pasan a un recipiente giratorio donde se humedecen para hacerlos pegajosos y luego se cristalizan o se cubren con az?car en polvo. El siguiente paso es permitir que se sequen correctamente y luego los dulces de pera est?n listos para ser empacados.