Cuando un pastel grande es demasiada comida, o cuando un cocinero quiere porciones peque?as y elegantes, ?l o ella puede querer una lata de tartaleta. Una tartaleta es una versi?n peque?a de una tarta, es decir, una tarta sin corteza superior. Una lata de tartaletas, entonces, es una sart?n peque?a en la que se hornea la tartaleta.
Una lata de tartaleta puede tener lados rectos o ligeramente inclinados. La mayor?a de las veces, estos lados est?n estriados, aunque algunos pueden ser lisos para una apariencia diferente. Una lata de tartaletas tambi?n puede venir en diferentes tama?os, desde las lo suficientemente peque?as como para contener solo media cucharadita de relleno, hasta las lo suficientemente grandes como para hacer pasteles peque?os, de aproximadamente cuatro pulgadas (10.1 cent?metros) de ancho. Un cocinero que usa una lata de tartaletas puede hacer peque?os pasteles, quiches, entremeses, pastelitos y una variedad de otros bocadillos dulces o salados. Algunas recetas son especialmente para usar con una lata de tartaletas, mientras que otras deben modificarse.
La lata de tartaleta puede estar hecha de una variedad de materiales. Algunos est?n hechos de hojalata real, mientras que otros est?n hechos de utensilios para hornear de aluminio, cobre o materiales antiadherentes. La mayor?a de las veces, las latas de tartaletas se venden en grupos de diferentes tama?os y, a veces, en diferentes formas, como cuadrado, redondo y ovalado. Todos son seguros para el uso del horno.
Usar una lata de tartaletas no es dif?cil, simplemente requiere una t?cnica diferente a una sart?n m?s grande. Como la mayor?a de las latas de tartaletas son bastante peque?as, el cocinero no puede colocarlas en la rejilla del horno. En cambio, generalmente pondr? las latas en una bandeja para hornear.
El cocinero tambi?n debe observar cuidadosamente las tartaletas. El grosor adicional del metal en la parte inferior puede significar un tiempo de cocci?n m?s largo, pero tambi?n significa que las tartaletas se dorar?n m?s r?pidamente, por lo que el cocinero debe cronometrar la cocci?n con precisi?n. ?Este es el momento de llevar el temporizador de la cocina en un bolsillo! Debido a que la t?cnica de cocci?n es diferente cuando se usa una lata de tartaletas, el cocinero puede querer hacer una receta peque?a y simple para practicar el uso de las latas. Esto le permitir? aprender c?mo se hornea una lata de tartaletas en su horno particular, ya que los hornos var?an.
La lata de tartaletas est? disponible en casi todas partes donde se venden suministros de cocina. Para formas o tama?os especiales, el cocinero probablemente tendr? que visitar una tienda de cocina especializada. La lata de tartaletas se vende en juegos, a partir de unos 5 d?lares estadounidenses (USD).