La sopa de sangre es cualquier tipo de sopa que usa sangre animal como ingrediente principal. Los restaurantes en muchas partes de Europa y Asia tienen varios tipos de sopa de sangre en sus men?s. Algunas variedades populares del plato incluyen sopa de sangre de pato y Dinuguan, una receta de sangre de cerdo que proviene de Filipinas. Este tipo de sopa no se sirve com?nmente en Estados Unidos.
Czernina, tambi?n conocida como sopa de sangre de pato, es un plato tradicional polaco. Los dos ingredientes principales de la sopa son caldo de aves y sangre de pato. El vinagre a menudo se agrega al caldo para mejorar su sabor. Hay muchas variaciones de la sopa, y los extras que se pueden agregar al caldo para hacer un plato resistente incluyen alb?ndigas de patata, fideos y pasas.
Dinuguan es un alimento b?sico de Filipinas. Esta sopa de sangre tiene una consistencia m?s espesa y puede considerarse m?s estofada que Czernina. La morcilla y la sangre de cerdo son los dos componentes principales de esta sopa. El ajo, la cebolla y la pimienta negra a menudo se usan para sazonar la sopa. Los pasteles de arroz al vapor llamados puto se sirven como acompa?amiento para mojar.
Inglaterra es hogar de morcilla. El bud?n negro no es un postre, sino una mezcla de cebollas, sangre de cerdo y grasa animal exprimida en una envoltura de salchicha. La comida se puede comer sola para el desayuno, el almuerzo o la cena. Tambi?n se pueden agregar pedazos de morcilla a la sopa de sangre. Los estadounidenses que disfrutan de este alimento pueden tener problemas para encontrarlo en las tiendas de comestibles locales, pero deber?an tener m?s suerte si lo solicitan por Internet.
La sopa de ?rganos de cerdo es un plato popular que se come en China, Singapur y Malasia. La sangre animal es uno de los principales componentes del plato. La sopa se mejora al incluir tambi?n la lengua, los intestinos y el h?gado del cerdo en el caldo. El tofu, las verduras y los huevos se pueden servir como guarniciones para este tipo de sopa de sangre.
Los patos y los cerdos no son los ?nicos animales que tienen sangre que se considera ?til al hacer sopa. La cultura mexicana es conocida por Fritada, una sopa de sangre de cabra. Se puede hacer una versi?n alternativa de la sopa con sangre de cordero. El coraz?n, el h?gado y el p?ncreas del animal se utilizan para hacer la sopa. La pr?ctica de hacer y comer sopas de sangre se remonta al siglo XVIII, cuando la comida era escasa y no se desperdiciaba ninguna parte de un animal.