Casi cualquier persona que cocina con azúcar moreno ha experimentado alcanzar el recipiente de azúcar solo para descubrir que se ha endurecido desde el último uso. Si bien el azúcar moreno duro puede ser irritante, especialmente cuando el problema se descubre en medio de la preparación de una receta, hay varias maneras diferentes de abordar el problema de manera rápida y efectiva. Si necesita suavizar el azúcar moreno, aquí hay algunos consejos que puede probar.
Suponiendo que no esté en el medio de la cocción, existe un método tradicional que puede ayudar a suavizar tanto el azúcar moreno claro como el azúcar moreno oscuro. Coloca el azúcar dura en un recipiente hermético. Antes de sellar el recipiente, coloque una rebanada de pan blanco fresco sobre el azúcar. Selle el recipiente y vuelva a colocarlo en el armario. En uno o dos días, el pan ayudará a suavizar el azúcar y facilitará su uso una vez más.
Si no desea utilizar el pan como agente suavizante para el azúcar moreno duro, es posible emplear algunas rodajas de manzana. La humedad de los trozos de manzanas interactuará con el contenido de melaza del azúcar y hará que se ablande durante la noche. Siempre y cuando el contenedor esté sellado adecuadamente, la consistencia deseada debe restaurarse en no más de un día o dos.
El azúcar morena dura también se puede ablandar con un bol y un paño húmedo. Simplemente coloque el azúcar en el tazón. Moje bien el paño y exprima el exceso de agua. Coloque el paño húmedo sobre la parte superior y permita que el tazón repose durante la noche. El azúcar debe estar suave al día siguiente.
Cuando necesite usar el azúcar morena dura en este momento, use su horno de microondas. Coloque el azúcar en un recipiente a prueba de microondas. Asegúrese de dejar la tapa del recipiente. Coloque un tazón pequeño de agua junto con el azúcar morena dura. Microondas a temperatura alta durante aproximadamente un minuto. El agua se calentará y creará humedad que ayudará a rehidratar el azúcar y suavizarla. Si el azúcar aún está dura después de un minuto, continúe cocinando en microondas los dos recipientes durante incrementos de treinta segundos hasta que el azúcar morena dura esté lo suficientemente blanda como para usar. No intente calentar el azúcar morena dura por microondas por períodos más largos, ya que puede hacer que el azúcar comience a derretirse.
Una alternativa al uso del horno de microondas es hacer uso de su horno. Simplemente coloque el azúcar morena en una bandeja para hornear y ponga el horno a baja temperatura. Verifique el azúcar cada cinco minutos más o menos hasta que el azúcar esté suave nuevamente. Al igual que con el enfoque de microondas, tenga cuidado de no dejar el azúcar en el horno por períodos más largos. Los azúcares de este tipo se derretirán si la temperatura es demasiado alta durante demasiado tiempo, dejándolo con otro problema.
Un truco honrado para evitar que el azúcar moreno se endurezca es colocar una pequeña pieza de cerámica en el recipiente hermético donde se guarda el azúcar. Incluso algo tan simple como una sección de una maceta de terracota rota será suficiente. Lave y seque bien la cerámica, luego colóquela en el recipiente con el azúcar. Esto le permitirá almacenar azúcar morena durante meses con poca o ninguna preocupación por el endurecimiento del azúcar.