Las aceitunas rellenas a mano son las favoritas en muchos lugares del mundo. Como una guarnición colorida y como ingrediente en varias recetas para ensaladas y entrantes, son simplemente aceitunas negras o verdes que tienen algún tipo de alimento insertado en ellas.
El primer paso para crear aceitunas rellenas a mano es cortar la punta de la aceituna y quitar el hueso del cuerpo principal de la aceituna. Esto deja una cavidad que se puede llenar con casi cualquier tipo de alimento que el cocinero desee usar. Algunos de los alimentos más populares para usar en aceitunas rellenas son pequeños trozos de pimiento, dientes de ajo, cebollas perladas e incluso diferentes tipos de nueces saladas. La presencia de algún otro tipo de alimento proporciona al sabor picante de la aceituna algo extra, que se agrega al sabor de las aceitunas en lugar de dominar o enmascarar el sabor natural.
Para las personas que son particularmente aventureras, existen otras alternativas para usar con aceitunas rellenas a mano. Por ejemplo, la mousse de salmón se puede usar como relleno. De la misma manera, cualquier tipo de queso crema con sabor puede servir como ingrediente para el relleno. Dependiendo del tamaño de la aceituna, también es posible usar arroz con sabor para crear aceitunas únicas y visualmente interesantes.
Las aceitunas rellenas a mano se pueden presentar de varias maneras. Un método popular es incluir las aceitunas en una bandeja de verduras para darle un toque de color extra. Como algo un poco inesperado, estas aceitunas se pueden usar como ingrediente o como aditivo decorativo para las ensaladas verdes. La aceituna rellena puede incluso llegar a la mesa como guarnición, con las aceitunas rellenas a mano dispuestas en una pequeña bandeja de condimento, junto con palillos de dientes o un pequeño tenedor de condimento. Como elemento sorpresa, las aceitunas rellenas a mano también se pueden usar con una presentación de una mezcla de verduras asadas u horneadas. Esencialmente, la forma de presentar las aceitunas solo está limitada por la imaginación y el ingenio del cocinero.
Si bien es posible comprar aceitunas rellenas comercialmente empaquetadas, los tipos de relleno son extremadamente limitados. Los cocineros que disfrutan el uso de aceitunas encontrarán que se necesita muy poco esfuerzo para hacer aceitunas rellenas a mano en casa, utilizando casi cualquier tipo de relleno que creará una unión de sabores que funcionen bien con el sabor de la aceituna.