Las galletas de jengibre son populares galletas horneadas formadas de masa de pan de jengibre; son de color marrón oscuro y tienen una consistencia más firme que muchas galletas. La masa de pan de jengibre está diseñada para extenderse en forma plana, por lo que muchas personas usan cortadores de galletas para darles forma específica. Las galletas de jengibre se asocian más comúnmente con las vacaciones de Navidad, y a menudo se forman en formas festivas, hombres de pan de jengibre o casas de pan de jengibre.
Aunque existen varias variaciones en la receta de pan de jengibre y las galletas de pan de jengibre, las galletas de pan de jengibre clásicas tienen un sabor rico y distintivo de jengibre y canela. El principal factor distintivo en las galletas de jengibre es que la receta requiere melaza cuando muchas otras galletas usarían azúcar. Este cambio en los ingredientes hace que las galletas de jengibre tengan un sabor más dulce y rico, sean más firmes y permanezcan comestibles por más tiempo que otras galletas.
Hay muchas recetas de pan de jengibre disponibles. En una versión, primero debe mezclar 3 tazas (720 ml) de harina, 1.5 cucharaditas (7.5 ml) de polvo de hornear, 0.75 de una cucharadita (3.75 ml) de bicarbonato de sodio y 0.25 de una cucharadita (1.25 ml) de sal en una pequeña cuenco. Luego mezcle 1.75 cucharaditas (8.6 ml) de canela molida, 1 cucharada (15 ml) de jengibre molido y 0.25 cucharadita (1.25 ml) de clavo molido. Licúa hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
En un tazón grande para mezclar, 6 cucharadas (90 ml) de mantequilla sin sal, 0,75 de una taza (180 ml) de azúcar morena y 1 huevo grande deben mezclarse con una batidora manual a velocidad media hasta que estén bien mezclados. Una vez mezclado, agregue 0.5 de una taza (120 ml) de melaza y 2 cucharaditas (10 ml) de extracto de vainilla, y mezcle hasta que esté mezclado. Agregue los ingredientes secos que se reservaron anteriormente.
Una vez hecha la masa, divídala por la mitad y envuélvala en plástico; Dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos dos horas. Precaliente el horno a 350 ° Fahrenheit (177 ° Celsius) y extienda la mitad de su masa sobre una superficie enharinada. Corte las galletas con los cortadores de galletas deseados, colóquelas de manera uniforme en una bandeja para hornear preparada y hornee durante 7 a 9 minutos. Es importante no cocinar en exceso las cookies en un intento por lograr la firmeza normal de las galletas de jengibre. Las cookies estarán suaves hasta que se hayan enfriado por completo, momento en el que tendrán una consistencia más dura.
Hacer hombres de pan de jengibre requiere que la masa de galletas de pan de jengibre se corte en galletas con forma de personas y se decore con glaseado y, a veces, dulces. Las casas de pan de jengibre también están hechas de masa de galletas de pan de jengibre. Las personas que hacen casas de pan de jengibre generalmente usan una receta de pan de jengibre diferente, una masa más firme conocida como pan de jengibre al estilo alemán, para garantizar que las casas no colapsen. Las casas también suelen estar cubiertas de glaseado real y dulces y son populares como decoraciones navideñas.