Al igual que las hamburguesas, las hamburguesas de atún son un tipo de sándwich que usa atún enlatado o picado en lugar de carne molida para la empanada de carne. Rápidas y fáciles de hacer, las hamburguesas de atún a menudo ofrecen una alternativa rentable y saludable a las hamburguesas tradicionales. Generalmente preparadas con verduras y especias, estas hamburguesas a menudo están cubiertas con hojas de lechuga, rodajas de tomate y algún tipo de condimento.
El atún enlatado y escurrido se usa con mayor frecuencia para hacer hamburguesas de atún. También se pueden usar filetes de atún, pero se deben picar antes de incluirlos en la mezcla de hamburguesas. Las migas de pan simples o sazonadas o la harina de avena molida ayudan a la consistencia de la hamburguesa y los huevos ayudan a mantener las empanadas juntas una vez cocinadas. Las cebollas picadas, los pimientos o pimientos y el apio a menudo también se incluyen en las empanadas.
Los condimentos varían mucho entre recetas. Las empanadas de carne generalmente se sazonan con pimienta y ajo, pero también se pueden sazonar con sal de apio. A veces se incluye el condimento Old Bay, y también se puede agregar jugo de limón. Algunas versiones agregarán rábano picante o salsa de soja y mostaza Dijon. De vez en cuando se incluye jengibre rallado, salsa Worcestershire o hierba de eneldo.
Los ingredientes se combinan a fondo y luego, generalmente, se enfrían. El enfriamiento reafirma la mezcla y permite al cocinero moldear el atún en empanadas más fácilmente. Una vez que se crean las empanadas, se pueden colocar en una sartén antiadherente para cocinar. Normalmente, la sartén se rocía con aceite en aerosol o se cubre con aceite antes de agregar la carne. Las empanadas de atún siempre deben manipularse con cuidado porque a menudo son frágiles y se desmoronan fácilmente antes de cocinarlas.
Las hamburguesas se voltean una vez durante la cocción y deben terminar doradas por ambos lados. Algunas versiones también pueden hornear las empanadas brevemente para garantizar que estén listas. Una vez que las empanadas estén cocidas, deben mantenerse unidas firmemente pero serán más suaves que las hamburguesas tradicionales. Las empanadas cocinadas se pueden colocar en bollos de hamburguesa de trigo integral o blanco, panecillos, pan o magdalenas inglesas.
El tomate en rodajas y la lechuga a menudo se agregan a las hamburguesas de atún. Se pueden usar hojas de espinaca en lugar de lechuga, y las rodajas de pepino y los brotes de soja son otra opción para los ingredientes de las hamburguesas. Los pepinillos dulces también pueden servir como aderezo. Aunque el ketchup se puede usar como condimento, la mayonesa con sabor es una alternativa de condimento popular. Una simple salsa de mostaza y miel, hecha mezclando miel y mostaza Dijon, también es una opción.