Al igual que las hamburguesas, las hamburguesas de at?n son un tipo de s?ndwich que usa at?n enlatado o picado en lugar de carne molida para la empanada de carne. R?pidas y f?ciles de hacer, las hamburguesas de at?n a menudo ofrecen una alternativa rentable y saludable a las hamburguesas tradicionales. Generalmente preparadas con verduras y especias, estas hamburguesas a menudo est?n cubiertas con hojas de lechuga, rodajas de tomate y alg?n tipo de condimento.
El at?n enlatado y escurrido se usa con mayor frecuencia para hacer hamburguesas de at?n. Tambi?n se pueden usar filetes de at?n, pero se deben picar antes de incluirlos en la mezcla de hamburguesas. Las migas de pan simples o sazonadas o la harina de avena molida ayudan a la consistencia de la hamburguesa y los huevos ayudan a mantener las empanadas juntas una vez cocinadas. Las cebollas picadas, los pimientos o pimientos y el apio a menudo tambi?n se incluyen en las empanadas.
Los condimentos var?an mucho entre recetas. Las empanadas de carne generalmente se sazonan con pimienta y ajo, pero tambi?n se pueden sazonar con sal de apio. A veces se incluye el condimento Old Bay, y tambi?n se puede agregar jugo de lim?n. Algunas versiones agregar?n r?bano picante o salsa de soja y mostaza Dijon. De vez en cuando se incluye jengibre rallado, salsa Worcestershire o hierba de eneldo.
Los ingredientes se combinan a fondo y luego, generalmente, se enfr?an. El enfriamiento reafirma la mezcla y permite al cocinero moldear el at?n en empanadas m?s f?cilmente. Una vez que se crean las empanadas, se pueden colocar en una sart?n antiadherente para cocinar. Normalmente, la sart?n se roc?a con aceite en aerosol o se cubre con aceite antes de agregar la carne. Las empanadas de at?n siempre deben manipularse con cuidado porque a menudo son fr?giles y se desmoronan f?cilmente antes de cocinarlas.
Las hamburguesas se voltean una vez durante la cocci?n y deben terminar doradas por ambos lados. Algunas versiones tambi?n pueden hornear las empanadas brevemente para garantizar que est?n listas. Una vez que las empanadas est?n cocidas, deben mantenerse unidas firmemente pero ser?n m?s suaves que las hamburguesas tradicionales. Las empanadas cocinadas se pueden colocar en bollos de hamburguesa de trigo integral o blanco, panecillos, pan o magdalenas inglesas.
El tomate en rodajas y la lechuga a menudo se agregan a las hamburguesas de at?n. Se pueden usar hojas de espinaca en lugar de lechuga, y las rodajas de pepino y los brotes de soja son otra opci?n para los ingredientes de las hamburguesas. Los pepinillos dulces tambi?n pueden servir como aderezo. Aunque el ketchup se puede usar como condimento, la mayonesa con sabor es una alternativa de condimento popular. Una simple salsa de mostaza y miel, hecha mezclando miel y mostaza Dijon, tambi?n es una opci?n.