Las paletas de yogur son un refrigerio o postre congelado hecho típicamente con fruta, yogur y un edulcorante como la miel. Son una alternativa baja en calorías y más saludable a las paletas heladas compradas en la tienda que a menudo contienen mucho azúcar. Como la mayoría de las recetas de paletas de yogurt son fáciles de preparar, preparar estas golosinas es una actividad que las familias pueden hacer juntas. Las posibles combinaciones de sabor de yogur y fruta están limitadas solo por lo que está disponible localmente.
La mayoría de las paletas congeladas disponibles en el mercado contienen jugo de frutas, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y sabores y colores artificiales. Las personas que desean limitar su consumo de azúcar pueden comprar marcas sin azúcar producidas comercialmente, pero aún pueden preocuparse por los ingredientes artificiales. Hacer paletas de yogurt en casa puede aliviar estas preocupaciones al tiempo que permite experimentar con combinaciones de sabores.
Una receta típica para paletas de yogurt incluye plátanos maduros, bayas congeladas y yogurt. Los plátanos le darán a la mezcla de paletas una textura rica, firme y cremosa. Ellos, junto con el yogur, forman la mezcla base de esta merienda congelada. El yogur debe ser bajo en grasa o sin grasa y generalmente es simple, pero puede ser un sabor que complemente la otra fruta utilizada en la receta. Un yogurt con sabor puede agregar azúcar y calorías.
El sabor y el color de las paletas de yogur a menudo son impartidas por la fruta utilizada con los plátanos. Las bayas congeladas como las fresas y los arándanos son opciones comunes. Las frambuesas también imparten un sabor fuerte pero contienen semillas que pueden atorarse en los dientes. Estos bocadillos se pueden hacer con cualquier fruta congelada, dependiendo de la preferencia personal.
Estas paletas son fáciles de hacer con un procesador de alimentos. Todos los ingredientes se mezclan hasta que estén suaves. Los plátanos deben pelarse y cortarse en rodajas antes de mezclarlos. Si lo desea, se puede agregar un poco de miel u otro edulcorante como el néctar de agave a la mezcla.
Una vez que la mezcla se ha mezclado hasta que esté suave, se puede verter en un molde de paletas o dividir entre vasos de papel. Las paletas de yogur deben dejarse en el congelador durante aproximadamente 10 minutos antes de insertar una barra de paletas en el centro de cada una. Probablemente tomará al menos otras tres horas adicionales antes de que las paletas estén suficientemente congeladas para comer.
Es posible que las personas con ciertas preferencias y necesidades dietéticas no puedan comer paletas de yogur sin modificar la receta. Una persona con alergia a los lácteos o intolerante a la lactosa probablemente querrá evitar el yogur lácteo y utilizar una versión no láctea. Los veganos generalmente no comen miel porque son un subproducto animal, pero este ingrediente puede sustituirse por el néctar de agave o eliminarse por completo. Aquellos con alergias a frutas específicas querrán crear combinaciones de sabores que eviten el alergeno.
El contenido nutricional de las paletas de yogurt depende de las frutas y otros ingredientes utilizados. Si se usa yogur natural sin grasa, el contenido calórico será bastante bajo dependiendo de si se agrega edulcorante y cuánto. Las vitaminas y minerales variarán según la fruta que se incluya. En general, las paletas de yogur son una alternativa más saludable y baja en calorías a las paletas a menudo comercialmente azucaradas.