Las tartas de tarta de queso son un tipo de tarta de postre que reemplaza el relleno tradicional a base de crema que se encuentra en muchas tartas con un relleno de queso crema dulce. Una tarta de tarta de queso de tama?o completo mide alrededor de 11 pulgadas (aproximadamente 27,94 cent?metros) de di?metro. Las tartas de tarta de queso en miniatura, tambi?n llamadas tartaletas, var?an en tama?o, pero son lo suficientemente peque?as como para servir como porciones individuales. Independientemente del tama?o, la mayor?a de los panaderos adornan esta tarta de queso especial con fruta, chocolate u otros ingredientes en lugar de dejar el pan horneado.
Una tarta comienza con una base de hojaldre. La mayor?a de las tartas tradicionales tienen una costra de torta dulce, pero las tartas de tarta de queso pueden tener una costra de galletas de mantequilla o graham. Los panaderos hacen una masa de pan dulce mezclando una grasa, como manteca o mantequilla, con harina y agua helada hasta que se forme una masa viable. Las costras de galletas Graham se hacen mezclando migajas de galletas Graham y mantequilla derretida juntas y empacando esta mezcla en la sart?n.
La masa de pan dulce o la corteza de galleta graham se presiona en una sart?n de tarta tradicional. Los panaderos que hacen tartas de pastel de queso en miniatura generalmente presionan la masa en moldes para muffins o moldes. Adem?s, el panadero casero puede tomar un atajo usando conchas de hojaldre congeladas o conchas de masa filo en miniatura para la corteza en lugar de hacer una desde cero. Estas c?scaras de hojaldre conservan su forma y simplemente se colocan en una bandeja para hornear antes de llenarlas y hornearlas.
Despu?s de la corteza viene el relleno de tarta de queso. La mayor?a de las tartas de tarta de queso son una forma de tarta de queso al horno e incluyen queso crema, az?car y huevos. Tambi?n se puede agregar extracto de vainilla o almendra para darle sabor adicional. Estos ingredientes se mezclan y se vierten en la corteza. Luego, el panadero cocina toda la tarta o lote de tartaletas en un horno precalentado hasta que el relleno l?quido se solidifique.
Las formas sin hornear de la tarta de tarta de queso se saltan el huevo. El queso crema, el az?car y los productos l?cteos adicionales, a menudo en forma de crema agria o leche, se unen y se canalizan en la base de la masa. Cada tarta debe enfriarse en el refrigerador durante varias horas a medida que el relleno se fragua. A pesar de compartir el mismo nombre, la mayor?a de las tartas de pastel de queso sin hornear son en realidad tartaletas en miniatura en lugar de tartas de tama?o completo.
Mientras que las tartas en miniatura, en general, t?cnicamente se llaman «tartaletas», muchas personas en realidad se refieren a esta versi?n en miniatura cuando usan la frase «tarta de tarta de queso». Un panadero casero que sigue una receta debe verificar espec?ficamente el tama?o mencionado en las instrucciones antes de comenzar a hornear el postre. De lo contrario, ?l o ella puede no tener las cacerolas necesarias. Del mismo modo, un cliente que desee comprar tartas de tarta de queso en una panader?a debe preguntar sobre el tama?o antes de comprarlas.
Las tartas de tarta de queso generalmente se terminan con un aderezo despu?s de que salen del horno o refrigerador. Las coberturas de frutas, generalmente hechas con fresas, cerezas, ar?ndanos o frambuesas, son las m?s tradicionales. Estos ingredientes pueden consistir en fruta fresca o trozos de fruta en un jarabe de fruta azucarado. La llovizna de chocolate o caramelo tambi?n se usan com?nmente como ingredientes, como nueces, dulces y az?car en polvo.