Cuando se trata de mantener el ajo en la casa, los copos de ajo son una excelente manera de agregar esta sabrosa hierba a las recetas sin tener que pasar por el proceso de limpiar y picar dientes o bulbos de ajo. Estos copos son simplemente trozos de ajo deshidratados que pueden almacenarse durante largos per?odos de tiempo y usarse en todo tipo de alimentos.
El proceso para crear hojuelas de ajo es simple. Los bulbos de ajo se dividen en dientes y se despojan de las capas externas. Luego, los dientes se pican en trozos m?s o menos uniformes, se colocan en bandejas y pasan por un proceso de deshidrataci?n para extraer el contenido l?quido de ellos. Una vez que se completa el proceso de secado, el ajo se hila a trav?s de una malla que ayuda a crear los tama?os de escamas deseados. El resultado final est? listo para su envasado y venta en cualquier n?mero de puntos de venta.
Es posible hacer este condimento en casa tambi?n. Cualquier persona que posea un deshidratador puede picar f?cilmente los dientes y colocarlos en una bandeja de secado en la unidad de deshidrataci?n, siguiendo el mismo proceso b?sico que se utiliza para secar la fruta. Una vez que los copos se deshidratan, se pueden envolver en una gasa y partirlos en trozos m?s peque?os con el uso de un martillo, si es necesario.
Las hojuelas de ajo funcionan muy bien en varias aplicaciones. Se pueden agregar f?cilmente a las sopas y guisos para agregar un poco de sabor, y las fritas agregadas a un pastel de carne tambi?n aseguran una infusi?n de sabor en el producto terminado. El sabor de los guisos tambi?n se puede mejorar. Esencialmente, cualquier receta que incluya tiempo de cocci?n y alg?n tipo de l?quido es todo lo que se necesita. A medida que los copos absorben algunos de los jugos o l?quidos durante el proceso de cocci?n, liberan el sabor a ajo, mejorando el sabor general del plato.
Casi todos los supermercados llevar?n alg?n tipo de hojuelas de ajo junto con ajo en polvo y sal. Los mercados de alimentos saludables a menudo tambi?n llevar?n productos hechos de bulbos de ajo cultivados org?nicamente. Pueden ser un poco m?s caros que la sal de ajo, pero los beneficios para la salud son mucho mayores, ya que el contenido es ajo puro y no se mezcla con sal ni ninguna otra sustancia.