El pud?n de frutas generalmente se refiere a uno de dos tipos diferentes de platos, los cuales incluyen tipos de frutas pero son bastante diferentes. Un tipo de alimento al que se puede hacer referencia de esta manera es un plato tradicional escoc?s que se parece m?s a una salchicha de lo que algunas personas podr?an considerar «pud?n». Esto a menudo incluye pasas o grosellas, harina y sebo de res mezclados entre s? y formando una salchicha o pan, aunque no necesariamente usando una cubierta de salchicha. El bud?n de fruta tambi?n puede referirse a un plato dulce similar a un pud?n de postre, que incluye fruta y puede estar cubierto con alb?ndigas similares a un zapatero.
A pesar del nombre «pud?n de frutas», el plato en s? puede no incluir ning?n elemento que algunos comensales considerar?an «pud?n». El t?rmino «pud?n» a menudo se usa en contextos m?s antiguos, especialmente aquellos que tienen or?genes ingleses, escoceses o irlandeses, para referirse a las salchichas. Esto se ve en platos como el morcilla y el morcilla blanca, que consisten en morcilla y salchichas de carne picada, respectivamente.
Un tipo de pud?n de fruta tambi?n se parece m?s a una salchicha que al postre cremoso que muchas personas, especialmente las de los Estados Unidos, pueden considerar como un pud?n. Este tipo de pud?n a menudo incluye pasas o grosellas, aunque se pueden usar uvas u otras frutas secas. La fruta generalmente se mezcla con un poco de harina de trigo y az?car, a menudo az?car moreno, as? como otros condimentos y especias como la sal y la canela. Luego se mezcla con sebo de res para formar una textura h?meda pero cohesiva que luego se une en forma de pan o salchicha.
El bud?n de frutas de este tipo se sirve con frecuencia como parte de un «desayuno escoc?s completo», a menudo con huevos fritos, una rodaja de bud?n negro y haggis. El pud?n de fruta generalmente se corta en rodajas, al igual que otros tipos de salchichas, y se fr?e ligeramente antes de servir. Tales pudines pueden diferir mucho en tama?o y forma general, dependiendo del cocinero que forma el bud?n.
Otro tipo com?n de pud?n de frutas se parece m?s al pud?n, ya que se sirve en los Estados Unidos. Esto a menudo simplemente implica pud?n de vainilla u otro bud?n con sabor, en el que se mezclan y se sirven frutas secas o guisadas. Algunas recetas para este tipo de pud?n de fruta pueden requerir que la fruta guisada se coloque en el fondo de un plato pesado, sobre el que se colocan cucharadas de alb?ndigas ligeramente dulces. Esto se hornea y se sirve de manera similar a un zapatero.