Los p?talos de flores confitadas son una hermosa manera de decorar un pastel, agregarle sabor a las galletas o simplemente exhibirlo en un plato. Alternativamente, pueden llamarse p?talos de flores cristalizados, y las recetas principales que ver? para estos casi invariablemente usan p?talos de rosas. En realidad, puede usar p?talos de cualquier peque?a flor comestible, y algunas flores pueden ser confitadas por completo, como las capuchinas. La mayor?a de las flores saben mucho como huelen; Por lo tanto, las flores confitadas hechas de rosas tienen un distintivo sabor a rosa.
Al elegir flores para p?talos de flores confitadas, debe tener en cuenta un par de cosas. Primero, sus flores deben estar libres de insectos o hematomas. No se ver?n bonitos cuando est?n magullados y no querr?s presentar a tus invitados con pulgones u hormigas confitadas. Adem?s, muchas personas tratan sus flores regularmente con pesticidas. Estos deben ser evitados. En su lugar, busque flores org?nicas, particularmente en la secci?n de productos, p?talos de flores confitadas.
Hacer p?talos de flores confitadas es simple. Simplemente lave los p?talos, deje que se sequen y sum?rjalos en una clara de huevo batida. Luego se sumergen en az?car y se secan durante la noche. Esto cristaliza el az?car, dando como resultado un p?talo endurecido. Utiliza claras de huevo crudas para esta receta, por lo que existe un peque?o riesgo de darles salmonela a los invitados cuando los preparas. Por esta raz?n, debe usar huevos pasteurizados, que no albergar?n las bacterias.
Esto es en gran medida innecesario si planea servir p?talos de flores confitadas solo como decoraci?n. Si realmente quieres enloquecer y decorar un pastel con flores confitadas, puedes hacer flores con glaseado para agregar a un pastel. Muchas personas sienten que el riesgo de salmonella es extremadamente m?nimo y no se preocupan de una forma u otra por las precauciones con clara de huevo. Sin embargo, si tiene deficiencias inmunitarias, es posible que desee evitar los p?talos de flores confitadas o asegurarse de que los que come est?n hechos con huevos pasteurizados.
Hay una serie de flores comestibles que puedes probar para p?talos de flores confitadas. ?stas incluyen:
Flores c?tricas
Diente de le?n
Margarita inglesa
fucsia
Gardenia
Gladiolo
Hibisco
Jazm?n
boca de drag?n
Flor de calabaza
Violeta
Debe evitar especialmente las flores venenosas como la dedalera (digitalis), la adelfa, la mayor?a de los lirios, las azafranes y la gloria de la ma?ana. Incluso si solo tiene la intenci?n de decorar estas flores, a?n podr?an verse como alimentos con resultados tr?gicos. Solo haga p?talos de flores confitadas de flores que sepa que est?n libres de tratamiento con pesticidas y que son completamente seguras para comer.