Les grenades sont des fruits populaires qui ont une peau dure et coriace à l’extérieur et des centaines de graines comestibles à l’intérieur. Une grenade doit être acidulée et juteuse et on pense qu’elle est pleine de bienfaits pour la santé. Le fruit peut être acheté sous forme de jus ou sous forme congelée, mais est également couramment consommé à l’état naturel. Choisissez la meilleure grenade mûre en fonction de la saison, de la couleur et de la qualité de la peau, ainsi que de la taille, de la forme et du poids.
Si les grenades sont cultivées dans la région où vous habitez, choisissez de les manger en saison. Dans les zones où le fruit n’est pas cultivé naturellement, il doit être transporté et, par conséquent, la saison de disponibilité est généralement plus tardive. Dans l’hémisphère nord, par exemple, les grenades sont considérées comme de saison d’octobre à décembre environ. Si vous achetez les fruits en dehors de ces mois, ils peuvent être sous ou trop mûrs.
Il est préférable de choisir une grenade qui a une couleur riche et profonde. Les rouges foncés sont généralement recommandés, mais les couleurs peuvent varier du jaune-orange au rouge-violet. Vous voulez choisir le plus mûr disponible car les fruits sont cueillis avant qu’ils ne soient assez mûrs s’ils doivent être transportés et ne mûriront pas une fois cueillis.
La peau de la grenade doit être ferme et tendue. Frottez votre doigt sur la peau; il ne doit pas bouger ni se froisser. Bien que la peau puisse présenter des égratignures et des marques superficielles, elle ne doit en aucun cas être cassée car cela laisse échapper le jus et crée une entrée pour les bactéries. Les fissures peuvent également indiquer une surmaturité. Vous devez choisir un fruit dont la peau est coriace et semble commencer à perdre de son éclat.
Si la peau est terne et sans brillance, le fruit peut être trop mûr et si la peau est très brillante, le fruit peut ne pas être assez mûr. La peau doit également être souple. Si la peau est sèche, le fruit à l’intérieur est probablement aussi sec. Essayez également de choisir un fruit avec une peau dure mais pas trop épaisse – cela peut rendre la grenade plus difficile à peler. La grenade ne doit pas avoir une odeur forte ni être mouillée ou collante.
Choisissez une grenade qui est grosse car elles ont tendance à avoir des graines plus juteuses. Vous voulez aussi qu’il soit dodu, rond et ferme. Ne choisissez pas un fruit avec des taches plates ou molles – cela peut indiquer une zone meurtrie, écrasée ou desséchée. Vous pouvez presser le dessus du fruit pour aider à déterminer la maturité. S’il est très dur, alors le fruit n’est pas mûr, trop mou et il est trop mûr, et s’il dégage une bouffée poussiéreuse, il peut être moisi. Enfin, choisissez une grenade qui semble lourde pour sa taille, ce qui indique un fruit très juteux.