Il existe de nombreux modèles de cuiseurs à riz électriques, certains avec des fonctionnalités très avancées et d’autres qui se spécialisent dans la fabrication d’un type de riz très bien. Selon les utilisations prévues pour la machine, des fonctionnalités telles qu’un revêtement antiadhésif, une minuterie automatique et des fonctions de chauffage peuvent être très importantes. Certaines cuisinières ont également des réglages qui leur permettent de servir de mijoteuses, de cuiseurs à vapeur ou même de petits fours de cuisson. Quelques modèles très avancés contiennent des capteurs spéciaux à l’intérieur de la zone de cuisson qui s’appuient sur le niveau de chaleur, d’humidité ou d’autres facteurs pour déterminer quand le riz ou d’autres aliments ont terminé la cuisson, au lieu de simplement cuire pendant une durée prédéfinie. Le meilleur cuiseur à riz électrique aura toutes les fonctionnalités nécessaires pour une cuisine particulière tout en restant rentable.
Une considération de base lors du choix du meilleur cuiseur à riz électrique est la construction de l’unité. Des facteurs tels que le panneau de commande et tout affichage, le cas échéant, doivent être examinés pour s’assurer que les boutons et les cadrans sont faciles à utiliser et que l’affichage est lisible. Le type de couvercle peut également faire une différence. Les couvercles fixés à l’unité sont très durables mais peuvent limiter l’accès à l’intérieur, tandis que les couvercles séparés sont plus faciles à nettoyer mais ne sont pas aussi étanches et peuvent se perdre. Le panier ou la chambre à l’intérieur de la machine peut être recouvert d’un matériau antiadhésif afin qu’il soit facile de retirer le riz, ou il peut être fabriqué en acier inoxydable qui dure plus longtemps mais peut être plus difficile à nettoyer.
Les caractéristiques de cuisson d’un cuiseur à riz électrique doivent être étudiées attentivement. Une cuisinière très simple pourrait n’avoir qu’un seul bouton pour cuire le riz, tandis que d’autres unités pourraient avoir un réglage séparé pour le riz brun et le riz blanc. Une fonction de réchauffement peut garder le riz prêt à manger pendant longtemps. Pour des raisons de sécurité, un arrêt automatique est souhaitable, car certains modèles fonctionneront à la place jusqu’à ce qu’ils soient débranchés. De même, une unité qui a un certain type de signal audio lorsque le riz est cuit peut être utile dans une cuisine occupée.
Dans le cas où le cuiseur à riz électrique est censé cuire plus que du riz, il y a plusieurs fonctionnalités supplémentaires à rechercher dans une unité. L’un est le réglage automatique de la chaleur pour la cuisson, la cuisson et la cuisson à la vapeur. Une autre caractéristique est un capteur à l’intérieur qui surveillera la chaleur à l’intérieur de l’appareil ou la température des aliments eux-mêmes, éteignant les éléments chauffants ou augmentant la chaleur au besoin. Une caractéristique de certains cuiseurs à riz électriques coûteux est une option de cuisson sous pression, qui cuit le riz ou les aliments sous haute pression, réduisant considérablement le temps de cuisson.