En utilisant un mélange à crêpes, vous pouvez éviter les devinettes lors de la préparation de crêpes et passer moins de temps à les préparer. Aujourd’hui, vous pouvez choisir parmi une grande variété de mélanges préfabriqués, y compris des mélanges aromatisés, non aromatisés et biologiques. Le type que vous choisissez dépend généralement de vos besoins alimentaires, de la quantité que vous souhaitez préparer et du type de crêpes que vous souhaitez préparer, telles que sucrées ou salées.
Le mélange de crêpes que vous sélectionnez affectera la saveur globale du plat. Si vous envisagez de faire des crêpes sucrées et salées et que vous ne voulez pas acheter plus d’un mélange, un produit non aromatisé est généralement la meilleure option. Les mélanges à crêpes non aromatisés contiennent peu ou pas d’édulcorants, d’herbes ou d’épices. Vous pouvez ajuster la saveur de ce mélange de crêpes en ajoutant vos propres arômes, vous permettant de créer n’importe quel type de crêpe à partir d’un seul mélange. Vous pouvez généralement déterminer quels arômes, le cas échéant, un mélange contient en lisant les ingrédients du produit.
Les mélanges à crêpes aromatisés peuvent être utilisés pour des plats sucrés ou salés et ajouteront de la saveur à tout type de recette que vous préparez. La pâte à crêpes salée peut contenir des herbes, des épices et du sel, tandis que les mélanges pour crêpes sucrées ou dessert peuvent contenir du sucre ajouté, des édulcorants artificiels et des épices à dessert, comme la cannelle et la muscade. Si la saveur ajoutée est très subtile, un mélange de crêpes aromatisé peut convenir aux plats sucrés et salés. De plus, le type de farine utilisé dans le mélange peut également affecter la saveur. Il est courant d’utiliser des farines plus consistantes, telles que le blé et le sarrasin, pour les crêpes salées.
Pour préparer un mélange à crêpes, vous devez généralement ajouter des ingrédients, tels que des œufs, de l’eau, du beurre ou de l’huile, pour créer une pâte. Si vous avez des besoins alimentaires particuliers en raison d’un problème de santé, vous devez porter une attention particulière aux ingrédients qui doivent être ajoutés et à leurs quantités. Certaines crêpes nécessitent l’ajout d’une grande quantité de matières grasses, telles que du beurre ou de l’huile, et ces types de crêpes peuvent ne pas convenir aux personnes souffrant de problèmes cardiaques ou essayant de perdre du poids. La valeur nutritive de l’emballage doit également fournir des informations utiles, notamment la quantité de gras saturés et trans, le nombre de calories et les vitamines et minéraux contenus dans le mélange. Les informations nutritionnelles, cependant, ne couvrent généralement que les informations du mélange sec, plutôt que les informations nutritionnelles du mélange préparé.
Certains mélanges de crêpes sont destinés aux personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques. Par exemple, certains magasins vendent des pâtes à crêpes sans gluten ou des mélanges sans sucre qui conviennent aux personnes atteintes de diabète. Si vous avez d’autres types de problèmes de santé, comme un taux élevé de cholestérol ou une intolérance au lactose, et que vous ne trouvez pas de mélange de crêpes adapté, vous pourrez peut-être ajuster la recette en fonction de vos besoins. Certains des changements que vous pouvez apporter incluent la réduction de la quantité de graisse ajoutée au mélange et le remplacement des produits laitiers par des alternatives, telles que la margarine végétalienne. Cependant, tout changement que vous apportez affectera le goût et la texture des crêpes cuites.
Chaque mélange de crêpes donne un nombre variable de crêpes. L’emballage dans lequel le mélange est livré vous indique généralement le nombre de crêpes produites par le mélange, ainsi que la taille de chaque crêpe, dans les informations nutritionnelles ou les instructions de cuisson. Pour déterminer si un mélange peut produire suffisamment de pâte à crêpes, mesurez la taille de votre poêle à crêpes ou de votre crêpière spécialisée et comparez la mesure à la taille de crêpe recommandée du mélange. Vous pouvez ensuite calculer le nombre de crêpes que le mélange donne en mettant à l’échelle le nombre imprimé en fonction de la taille des crêpes que vous préparez. Si vous préparez des crêpes deux fois plus grosses que la taille recommandée, par exemple, le mélange donnera la moitié du total indiqué.