Le choix du meilleur pain à hot dog dépend principalement du goût du pain par rapport au hot dog, bien que la texture et le style du pain puissent également faire la différence. Le pain à hot-dog classique est doux, fabriqué à partir de farine blanche, coupé d’un côté et tient bien un hot-dog traditionnel et ses garnitures. Un petit pain de style Nouvelle-Angleterre est similaire à bien des égards à un petit pain classique, mais il est carré et coupé le long du dessus, offrant un siège stable pour le hot-dog et ses garnitures, bien qu’il ne tienne parfois pas autant qu’un petit pain classique. . Certains pains à hot-dog sont fabriqués à partir de blé entier ou d’autres grains entiers et ont un goût moins sucré que celui d’un pain à la farine blanche. Il existe un style de pain à hot dog qui est plus épais qu’un pain classique et ressemble plus à du pain frais qui peut être enrobé de graines de sésame, de pavot ou de fenouil.
Lors du choix d’un pain à hot-dog, le choix du style du pain peut réduire les options potentielles. Un petit pain à hot-dog classique est parfois appelé un petit pain coupé sur le côté; il a une croûte cuite sur presque toute sa surface extérieure et est doux et absorbant, ce qui permet à une plus grande partie du goût charnu du hot-dog de ressortir. Le petit pain de style Nouvelle-Angleterre a une croûte sur le dessus et le bas uniquement, car il est coupé dans un pain plus long, un peu comme une tranche de pain, et peut parfois avoir moins d’espace pour des garnitures plus grosses qu’un petit pain coupé sur le côté. Les petits pains à hot-dog de boulangerie peuvent être cuits individuellement, mais sont généralement plus denses que les autres styles et offrent une texture moelleuse qui peut résister aux gros hot-dogs et aux ingrédients plus salissants, bien qu’ils aient parfois trop de pâte pour certains goûts. Selon la recette, un pain à hot-dog fait maison peut être un choix si aucun des autres pains n’est satisfaisant, car le cuisinier peut alors contrôler l’épaisseur, la texture et le brunissement du pain.
Le type de farine utilisé pour faire un pain à hot-dog peut affecter son caractère final. La farine blanche standard a tendance à faire un petit pain qui est spongieux, doux, résiste bien à un hot-dog et absorbera facilement les garnitures. Les grains entiers et la farine de blé entier produisent souvent un petit pain qui a plus de texture qu’un pain à base de farine blanche, mais qui n’est pas aussi sucré. Rarement, certains petits pains peuvent être fabriqués à partir d’autres variétés de farine, comme la farine à haute teneur en gluten qui fait un petit pain très moelleux, ou la farine de seigle pour faire un petit pain avec un goût distinctif et une texture dure.
Si aucun pain à hot-dog facilement disponible ne convient, il est alors possible de les faire à la maison. La pâte est généralement levée et peut contenir un peu de lait pour garder le pain humide, bien que n’importe quelle recette puisse être utilisée pour convenir au goût du cuisinier. L’avantage d’un petit pain fait maison est qu’il peut facilement être ajusté pour s’adapter à n’importe quelle situation, de sorte que les oignons ou l’ail peuvent être cuits dans le petit pain ou, dans certains cas, les petits pains eux-mêmes peuvent être enroulés autour des hot-dogs et cuits de manière à ce qu’ils s’enveloppent facilement. la viande.