Il est assez facile de faire un gâteau dans un cuiseur à riz. Les propriétés d’un cuiseur à riz ne sont pas différentes de celles d’un four standard, bien que le type exact de cuiseur puisse devoir être pris en compte afin de sélectionner le bon mode de cuisson. Les recettes de la plupart des pâtes à gâteaux n’ont pas besoin d’être beaucoup modifiées, voire pas du tout, pour créer un gâteau dans un cuiseur à riz. Le gâteau obtenu peut s’avérer très moelleux, léger et parfaitement cuit sans aucune trace de brûlure. Le revêtement antiadhésif utilisé par de nombreux inserts pour cuiseurs à riz peut également aider à rendre le gâteau facile à démouler et la surface très lisse et presque brillante.
Lors de la cuisson d’un gâteau au cuiseur de riz, le type de cuiseur est important à considérer. Un cuiseur à riz standard a généralement un seul réglage pour faire du riz, et cela fonctionnera parfaitement pour un gâteau, bien que le cycle de cuisson puisse devoir être exécuté plus d’une fois pour terminer le gâteau. Certaines cuisinières ont un réglage de cuisson qui ajustera la chaleur afin que le gâteau cuise correctement. Quelques cuiseurs peuvent avoir un réglage vapeur, qui ne devrait pas être utilisé pour la plupart des gâteaux, à moins que la recette ne soit spécifiquement pour un gâteau cuit à la vapeur. Certains cuiseurs à riz à micro-ondes fonctionneront pour cuire un gâteau, bien que le bon sens doive être appliqué pour savoir lesquels fonctionneront réellement et lesquels chaufferont simplement la pâte sans la laisser prendre.
En général, la recette de pâte utilisée pour cuire un gâteau dans un cuiseur à riz ne devrait pas avoir besoin d’être modifiée. Il faut tenir compte du volume de la cuisinière, surtout si elle est petite. La pâte ne doit pas remplir le cuiseur plus de la moitié, bien qu’il soit possible de le remplir jusqu’aux deux tiers et d’avoir toujours de bons résultats. Le bol ou l’insert de cuisson doit être bien graissé avec de l’huile ou du beurre pour s’assurer que le gâteau ne colle pas, même si la surface intérieure est recouverte d’un matériau antiadhésif.
Pour cuire le gâteau dans un cuiseur à riz, la pâte est versée dans l’insert de cuisson graissé et le cuiseur est réglé sur un cycle standard. Une fois le cycle terminé, le gâteau doit être testé pour la cuisson avec un cure-dent. Si le gâteau n’est pas cuit, le cycle doit être exécuté une deuxième fois, bien que le gâteau doive être testé à nouveau pour la cuisson après seulement quelques minutes pour éviter qu’il ne brûle. Une fois terminé, le gâteau peut être démoulé et traité comme s’il s’agissait d’un gâteau cuit dans un four standard.