Les aliments enrichis sont des aliments qui contiennent des vitamines et des minéraux qui ne sont pas naturellement ajoutés. Le but de l’enrichissement est de renforcer les aliments que les gens mangent. Il existe également sur le marché des aliments enrichis. Les gens les confondent souvent avec des aliments enrichis, mais il y a une différence majeure.
L’enrichissement est effectué parce qu’une grande partie de ce que les gens mangent n’est pas frais ou sous sa forme naturelle. La transformation des aliments détruit souvent les vitamines et les minéraux. Pour réparer les dégâts, la nourriture est parfois enrichie. Cela signifie que les vitamines et les minéraux qui ont été détruits sont remplacés après le traitement. Les nutriments ajoutés aux aliments enrichis ne se trouvent généralement pas dans les aliments enrichis, même s’ils n’ont pas été transformés.
Les aliments sont enrichis parce que le manque de nutriments appropriés peut causer un certain nombre de problèmes de santé. Les enfants qui ne mangent pas correctement ont souvent un poids insuffisant et ont un retard de croissance. Les adultes qui ne mangent pas correctement ont tendance à être plus sensibles aux maladies et moins productifs que leurs pairs qui sont correctement nourris. Des complications peuvent également survenir lors de grossesses si la mère et l’enfant à naître manquent de certains nutriments.
Dans certains cas, une mauvaise alimentation est le résultat d’un revenu insuffisant. Dans d’autres cas, c’est le résultat de mauvaises habitudes alimentaires. Les aliments enrichis aident à fournir aux personnes dans les deux cas les nutriments nécessaires.
Dans les pays où les taux de pauvreté sont élevés, les gens ont tendance à manger à plusieurs reprises les mêmes aliments de base. De nombreux gouvernements ont pris note des aliments les plus couramment consommés et ont décidé que ces articles devraient être enrichis de vitamines et de minéraux essentiels. Ces aliments de base comprennent souvent de la farine de maïs, de la farine de pain et du lait.
De nombreux aliments enrichis ont été renforcés avec plus d’un élément nutritif. Étant donné que le régime alimentaire de certaines personnes est très limité, il est nécessaire de regrouper de nombreuses vitamines et minéraux en un seul article pour s’assurer que ces personnes évitent les carences. Le fer, le zinc et l’acide folique sont des exemples de minéraux qui sont ajoutés aux aliments. La vitamine A, la riboflavine et la thiamine sont des exemples de vitamines couramment ajoutées.
On pense que les aliments enrichis profitent aux gens de plusieurs façons. Ces articles peuvent donner aux ouvriers la force de travailler plus dur et plus longtemps. On pense que les enfants qui ont généralement une mauvaise alimentation mais commencent à manger des aliments enrichis obtiennent de meilleurs résultats à l’école en raison d’une capacité mentale accrue.