La courgette est un type de courge d’été qui ressemble un peu à un concombre. Ce légume peut être déshydraté ou cuit au four pour faire des chips de courgettes. Avant cela, la courge est coupée en morceaux très fins puis trempée dans un mélange de lait, d’œuf, de chapelure ou de farine avec diverses épices. Lorsqu’il est devenu croustillant sur les bords, ce plat est prêt à servir comme collation, apéritif ou plat d’accompagnement.
Ces chips de légumes sont meilleures lorsque des courgettes fraîchement cueillies sont utilisées pour les préparer. N’importe quelle variété de courgettes peut être utilisée pour ce faire. Tout d’abord, la courge doit être coupée en tranches très fines et presque transparentes. Les courgettes n’ont pas besoin d’être pelées avant de le faire, et laisser la pelure sur la courge lui permet de conserver une texture croustillante.
Après avoir coupé les tranches de courgettes, elles sont ensuite trempées dans un liquide puis panées. De nombreuses personnes utilisent des œufs et du lait pour y tremper les chips de courgettes. D’autres ingrédients, tels que le parmesan, le poivre noir ou l’ail, peuvent également être ajoutés à ce mélange pour plus de saveur. Une fois les tranches humides, elles peuvent être trempées dans de la farine ou de la chapelure très grossière avant d’être cuites au four.
Faire des chips de courgettes au four peut prendre beaucoup de temps car il faut les mettre à feu très doux pour ne pas brûler. Certaines personnes aiment utiliser un déshydrateur pour les fabriquer, mais cela est parfois difficile car les morceaux peuvent devenir trop cassants. Une mijoteuse pourrait être idéale pour faire ces chips de légumes, mais un micro-ondes n’est pas recommandé.
Lorsque les croustilles de courgettes ont fini de cuire, elles seront légèrement croustillantes sur les bords et fermes et brun clair au centre. Bien que les bords puissent être croquants, la chair des courgettes doit être tendre. Ils ont meilleur goût lorsqu’ils sont consommés frais du four et peuvent perdre une partie de leur tendreté s’ils sont réchauffés plus tard.
Les chips de courgettes peuvent être un bon plat à servir d’apéritif lors d’une fête et peuvent être servies avec diverses trempettes, comme la salsa. Ils pourraient également être une bonne collation pour les parents à donner à leurs enfants car ces croustilles de légumes sont nutritives et faibles en gras. Lorsque le fromage est saupoudré sur les tranches, ces chips peuvent constituer un plat d’accompagnement idéal lorsqu’elles sont servies avec du bœuf, du porc ou du poulet.