Les menthes à la vanille sont classées soit comme un type de menthe haleine, soit comme un petit bonbon. L’ingrédient principal des menthes est généralement l’extrait de vanille. Les menthes à la vanille peuvent également contenir d’autres ingrédients pour leur donner leur saveur de menthe, comme la menthe poivrée. Ce type de bonbon est généralement idéal pour une personne à la fois fan de vanille et de menthe.
Les deux types d’arômes de menthe les plus courants sont la menthe poivrée et la menthe verte. Ils sont tous deux dérivés des feuilles de menthe, un type d’herbe. La menthe poivrée est généralement préférée à la menthe verte lorsqu’il s’agit de menthes et de bonbons, car cette variante de menthe est naturellement plus sucrée que la menthe verte. La menthe poivrée est utilisée dans les menthes à la vanille pour donner au bonbon une touche de rafraîchissement.
L’extrait de menthe poivrée est généralement utilisé dans la fabrication de bonbons contenant de la menthe poivrée, y compris les menthes à la vanille. L’extrait est dérivé des huiles de feuilles de menthe poivrée. Les extraits de menthe poivrée se trouvent généralement dans les magasins d’aliments alternatifs et présentent une saveur plus forte. L’eau chaude utilisée dans le trempage des feuilles de menthe poivrée peut réduire la quantité de saveur de menthe.
L’extrait de vanille est un autre ingrédient principal de la menthe à la vanille. L’extrait est issu de la fermentation des gousses de vanille. Parfois, du sucre est ajouté pendant le processus pour que la vanille ait une saveur plus douce. Le processus de fabrication de l’extrait de vanille s’étend sur plusieurs mois et les fabricants le fabriquent généralement en vrac.
L’extrait de cuisine commun provient des fèves d’une fleur d’orchidée appelée plantifolia. Cette orchidée se trouve en Amérique du Sud, en Amérique centrale, en Inde et dans certaines régions d’Afrique. L’extrait de vanille est généralement préféré aux gousses de vanille et au sucre dans la fabrication de la menthe à la vanille. La saveur de vanille est plus forte sous forme d’extrait.
Il existe différents types de bonbons à la vanille disponibles sur le marché. Les menthes pour l’haleine contiennent généralement une partie d’extrait de vanille et une partie de menthe poivrée. La menthe poivrée est nécessaire pour apporter une haleine fraîche mentholée. Les menthes à la vanille peuvent être préférées aux menthes traditionnelles par les acheteurs qui préfèrent une douceur à la menthe. La saveur de vanille peut également atténuer une forte saveur de menthe.
Les bonbons à la vanille peuvent également être dérivés uniquement d’extrait de vanille ainsi que d’autres ingrédients, tels que le sucre pour la douceur. Ces menthes ne contiennent aucun extrait de feuilles de menthe. Les menthes à la vanille droites ont plus le goût d’un bonbon riche que les menthes à l’haleine.
Certains cuisiniers à domicile peuvent choisir de faire leurs propres menthes à la vanille. Le processus sera probablement plus facile pour un cuisinier qui a de l’expérience dans la fabrication de bonbons durs. Les cuisiniers peuvent faire preuve de prudence lorsqu’ils ajoutent de l’extrait de vanille à des liquides chauds contenant de la menthe poivrée. Des températures extrêmement chaudes peuvent entraîner une réduction de la faveur de la vanille.