Presque tous les types d’aliments peuvent être lyophilisés pour éliminer l’eau, ce qui permet aux aliments de durer de nombreuses années sans se gâter. Les fruits et légumes sont parmi les aliments les plus couramment lyophilisés et sont souvent consommés séchés plutôt que d’être réhydratés avant de manger. Les viandes, les céréales et les boissons aromatisées sont également couramment lyophilisées. Habituellement, de l’eau est ajoutée à ces aliments avant qu’ils ne soient consommés.
Les fruits et légumes frais sont souvent lyophilisés. Les fruits sont généralement coupés en morceaux de la taille d’une bouchée afin qu’ils puissent être dégustés dès la sortie de la poche. Bien qu’il soit possible d’ajouter de l’eau à ces aliments lyophilisés pour les reconstituer, de nombreuses personnes choisissent de les déguster sous forme de chips de fruits croustillants qui sont beaucoup plus sains que les chips de fruits, comme les chips de banane, qui sont faites en faisant frire des tranches de fruits dans l’huile. . Les légumes sont également couramment lyophilisés et peuvent être dégustés lyophilisés ou peuvent être reconstitués et cuits.
Les boissons peuvent également être lyophilisées. Le café instantané est généralement lyophilisé afin qu’il dure plus longtemps sans perdre sa saveur. Les sachets de mélanges pour boissons en poudre sont également lyophilisés et permettent de préparer des boissons sucrées ou aromatisées au jus de fruits à partir d’eau plate. Certains ingrédients, tels que les herbes et les épices, peuvent également être lyophilisés pour augmenter leur durée de conservation.
La popularité des aliments lyophilisés a donné naissance à une variété d’entreprises spécialisées dans la création de plats préparés. Les aliments tels que les lasagnes, le riz pilaf, les sautés et les fajitas peuvent tous être cuits puis lyophilisés pour une consommation future. Ces repas peuvent être consommés lorsque les aliments frais ne sont pas disponibles ou lorsqu’une personne souhaite gagner du temps en préparant un repas rapide et facile.
Certains des types d’aliments lyophilisés les plus reconnaissables sont les sachets de crème glacée lyophilisée. Ces produits ont été populaires en tant que desserts de nouveauté et ont été commercialisés sous le nom de crème glacée d’astronaute car ils ont été mangés par des personnes dans l’espace. De nombreux aliments que mangent les astronautes sont lyophilisés car ils sont plus faciles à manger en l’absence de gravité.
Les aliments lyophilisés peuvent être achetés individuellement ou en emballages contenant des repas entiers. Les routards utilisent fréquemment des repas lyophilisés qui viennent avec tout le nécessaire pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Tout ce qui doit être fait pour profiter de ces repas est d’ajouter de l’eau. Les aliments individuels sont également populaires parmi les personnes qui souhaitent avoir plus de choix dans ce qu’elles vont manger. Des kits contenant un an ou plus d’aliments lyophilisés sont également disponibles.