Certains des meilleurs conseils pour préparer des quesadillas aux crevettes sont de décongeler correctement les crevettes, d’épicer suffisamment la nourriture pour qu’elle ne soit pas fade et de la faire cuire à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Il est important de décongeler les crevettes avant de préparer les quesdillas aux crevettes, sinon les invités du cuisinier mangeront des crevettes crues ou presque crues. Ensuite, les quesdillas de crevettes nécessitent souvent beaucoup d’épices pour les empêcher d’être fades, y compris, mais sans s’y limiter, la coriandre fraîche, les piments, le sel et le poivre. La tortilla de maïs doit être pliée en deux, puis placée sur une poêle préchauffée pour cuire jusqu’à cuisson complète.
Si le cuisinier commence avec des crevettes crues et congelées, les fruits de mer doivent être décongelés et cuits en toute sécurité et correctement avant de préparer les quesadillas. Cela peut être fait en les plaçant dans un bol avec de l’eau et de la glace jusqu’à ce qu’ils soient complètement décongelés. Pour cuire les crevettes, elles sont généralement plongées dans de l’eau bouillante pendant deux minutes maximum. Les crevettes cuites trop longtemps sont parfois caoutchouteuses et insipides, il est donc important de ne pas en faire trop pour la saveur et la texture du plat final. Si les crevettes sont précuites, il suffit généralement de les décongeler puis de les ajouter à la quesadilla ; la cuisson ou la cuisson au micro-ondes des crevettes pour les réchauffer entraînera généralement des crevettes trop cuites.
Il existe de nombreuses recettes de quesadillas aux crevettes, mais la plupart d’entre elles nécessitent une bonne quantité d’épices pour parfumer le mélange de tortilla, de crevettes et de fromage par ailleurs fade. En plus de la coriandre, des piments, du sel et du poivre, certaines personnes ajoutent du jus de citron ou de lime, des oignons verts en dés et de l’ail. Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise façon de créer des quesadillas aux crevettes tant que la tortilla, les crevettes et le fromage sont à leur place, donc un cuisinier peut expérimenter pour trouver les épices qu’il aime le plus.
Les quesadillas aux crevettes sont généralement cuites à feu moyen-élevé jusqu’à ce que la tortilla de maïs commence à dorer. Il est important de ne pas exagérer cette étape car il est possible de se retrouver avec des crevettes caoutchouteuses et une tortilla noircie. D’autre part, certaines personnes préfèrent que leurs quesadillas aux crevettes soient très brunes, presque noires, auquel cas les crevettes peuvent avoir besoin de passer moins de temps dans l’eau bouillante pendant la phase de préparation. Une fois que la quesadilla semble prête, elle est retirée de la poêle et tranchée de la même manière qu’une pizza, puis laissée refroidir jusqu’à ce qu’elle puisse être mangée sans se brûler les doigts.