Chevre est le nom français du fromage de chèvre, et il a un goût et une texture distincts qui lui sont propres. Travailler avec du chèvre est différent de travailler avec la plupart des fromages au lait de vache. Le fromage peut être émietté sur des salades après avoir été réfrigéré, ou il peut être chauffé jusqu’à ce qu’il soit tendre sur la bruschetta. Il ne fondra pas comme les autres fromages et il a souvent un goût légèrement salé dû au processus de fabrication du fromage.
L’une des utilisations les plus populaires du chèvre est dans une salade. Pour utiliser le fromage de chèvre sur une salade, il doit d’abord être réfrigéré ou conservé au réfrigérateur pendant un certain temps. Lorsque le fromage est froid, il s’émiettera facilement sous pression et peut être saupoudré sur la salade ou un autre plat.
Le chevre à température ambiante peut devenir très crémeux, ce qui le rend approprié comme garniture de bruschetta. La bruschetta peut être préparée en faisant griller des tranches de baguette et en étalant le fromage de chèvre sur le dessus pendant que le pain est encore chaud. Des tomates et du basilic fraîchement coupé sont placés dessus et le fromage légèrement fondu agit comme de la colle.
Le chèvre chaud est également populaire, bien qu’il ne fonde pas facilement comme certains autres fromages. Le goût riche du chèvre se prête bien aux plats cuits au four comme une tarte au fromage de chèvre. Cette tarte peut être réalisée en mélangeant du fromage de chèvre avec de la ricotta, un œuf et quelques épices. Le mélange est fourré dans une pâte feuilletée et cuit. Pour varier, vous pouvez également ajouter des champignons, des tomates ou des asperges.
La texture crémeuse du chèvre peut être utilisée pour aider à faire une trempette riche et savoureuse. Mélanger le fromage de chèvre à température ambiante avec le fromage à la crème et ajouter des épices ou d’autres ingrédients. Certaines idées de mélange sont la ciboulette, les tomates séchées au soleil, les olives ou les concombres. Il peut être servi sur des tranches de baguette ou des crackers.
Le chevre ajoute également une note piquante inattendue aux plats de dessert. Le fromage de chèvre peut être ajouté aux gâteaux au fromage pour une saveur unique. Une trempette sucrée pour les fruits est faite en combinant du fromage de chèvre avec du miel. Pour un dessert acidulé, il peut être transformé en crème glacée.
Une façon de découvrir le fromage de chèvre est de laisser le goût du fromage être l’objectif principal. Le fromage de chèvre peut être cuit avec un filet de vinaigre balsamique sur le dessus. A la sortie du four, il peut être servi sur du pain ou des croûtons avec une noix de pécan grillée dessus.