Le fruit du canistel provient de l’arbre canistel, un arbre à feuilles persistantes qui pousse au nord jusqu’au Mexique et au sud jusqu’au Brésil. Le fruit est souvent appelé familièrement fruit aux œufs. À maturité, on dit qu’il a une texture similaire à celle d’un jaune d’œuf bien cuit. La viande est douce et comestible crue.
L’extérieur d’un fruit canistel est une peau brillante qui, à maturité, varie dans les tons jaunes et oranges. Il est doux plutôt que croustillant et n’est pas particulièrement juteux. À l’intérieur du fruit se trouvent quelques grosses graines noires brillantes ou brun foncé. Certains ont comparé les fruits aux kakis.
Bien que ces fruits ne soient pas facilement disponibles sur la plupart des marchés d’Amérique du Nord, ils sont disponibles en Floride. La chair est parfois incorporée dans les desserts, comme les glaces et les puddings, achètent les chefs floridiens. Ces fruits sont également appréciés lorsqu’ils sont mélangés avec de la mayonnaise, du sel, du poivre et un jus d’agrumes comme le citron ou le citron vert. Cette recette peut être dégustée crue ou légèrement cuite.
Les milkshakes Canistel sont également appréciés en Floride. Ils sont parfois appelés nog aux œufs. En fait, certaines personnes ont remplacé la garniture à la citrouille par de la pulpe de canistel dans les recettes de tarte à la citrouille. De telles tartes sont censées être assez délicieuses. Dans les endroits où les fruits sont abondants, ils sont également incorporés dans des muffins, des crêpes et même des tartinades pour des toasts.
Comme la plupart des fruits, les fruits en boîte sont riches en un certain nombre de vitamines et de nutriments. Ils sont particulièrement riches en carotène et en niacine, et ils ont également une bonne quantité d’acide ascorbique. Bien qu’ils ne soient pas particulièrement répandus dans la majeure partie de l’Amérique du Nord, de nombreux scientifiques de l’alimentation et nutritionnistes estiment qu’il s’agit d’un aliment très sain et qu’il devrait être intégré dans l’alimentation si possible.
L’une des raisons pour lesquelles les fruits ne sont pas facilement disponibles en Amérique du Nord est qu’il est difficile de les cultiver ici. Canistel ne supporte pas les températures froides. Bien qu’ils puissent pousser dans certaines parties de la Floride, ils n’ont jamais pu prospérer en Californie. Parce qu’ils ne sont pas devenus très populaires, ils ne sont pas importés pour être distribués sur les marchés des États du nord. Si vous souhaitez goûter les fruits, vous devrez peut-être faire un voyage en Floride, au Mexique ou en Amérique du Sud.