La soupe Hobo est une soupe classique, bien antérieure au hobo. Les histoires de la célèbre soupe de pierre où trois soldats itinérants trompent une ville pour qu’elle fournisse des ingrédients pour faire de la soupe peuvent être considérées comme une source d’inspiration pour les divers voyageurs itinérants, qui se rendaient souvent d’une ville à une autre en train. La soupe Hobo serait essentiellement un mélange d’ingrédients, glanés auprès de personnes assez aimables pour faire un don aux hobos, ou dans certains cas, des ingrédients libérés (volés) dans les jardins des gens.
Les ingrédients de chaque soupe hobo varieront en fonction de ce qu’une entreprise ou une personne souhaite y mettre. Certaines choses ont tendance à être standard, comme les haricots blancs, les oignons, les pommes de terre et diverses herbes. La soupe Hobo peut également contenir des carottes, du céleri, des poivrons, des poireaux ou des navets. La soupe préparée par les clochards dépendrait grandement des ingrédients dont ils disposaient. De temps en temps, un peu de porc salé, de jambon, de bacon ou de morceaux de bœuf en conserve ou salé peuvent parfumer la soupe. En général, cependant, de nombreuses versions de la soupe étaient et sont toujours végétariennes et sont très savoureuses.
La soupe aurait été découverte par un journaliste du Minnesota dans les années 1950. Il a décidé de commercialiser la délicieuse soupe qu’il a reçue des autres alors qu’il cherchait une histoire sur les clochards, et maintenant, Hobo Soup est toujours une marque en plus d’être un type de soupe. Dans la recette de la version en conserve, un arôme de fumée artificielle est ajouté, ce qui est désagréable pour certains. Il est censé reproduire le goût de préparer cette soupe à l’extérieur sur des feux de camp, mais ce n’est pas tout à fait le même.
Il peut être très difficile de trouver cette soupe dans les magasins. Vous devrez généralement commander des canettes en ligne dans des endroits comme le Vermont Country Store. Ironiquement, cette soupe qui est généralement offerte gratuitement aux clochards est très chère par rapport à la plupart des marques de soupe en magasin. Par exemple, vous paierez un peu moins de 10 dollars américains (USD) pour trois canettes de ce produit. 10 $ US à l’épicerie peuvent acheter environ 5 boîtes de soupe, plus si elles sont en vente.
Vous feriez peut-être mieux de préparer votre propre soupe hobo, et vous trouverez de nombreuses recettes pour vous aider. La plupart nécessitent d’abord de faire sauter quelques légumes, surtout avec un peu d’oignon avant d’ajouter les autres ingrédients de la soupe. Vous pouvez utiliser un peu de bacon sauté et la graisse du bacon pour donner plus de saveur à la soupe. Si vous utilisez des haricots blancs secs, vous devez commencer la veille par les faire tremper. Vous pouvez prendre un petit raccourci ici en utilisant des haricots blancs en conserve à la place.
Le résultat final est une soupe délicieuse et saine qui, sous forme végétarienne, est très faible en gras. La soupe Hobo peut être une soupe parfaite et satisfaisante pour les journées ou les nuits froides. Il est excellent servi avec du pain croustillant, ou comme soupe pour le déjeuner ou comme collation l’après-midi pour les enfants qui rentrent de jeux en plein air dans le froid.