L’assaisonnement pour fajitas est un type d’assaisonnement sec qui peut souvent être utilisé dans la préparation de fajitas à la place d’une marinade humide. Une marinade est souvent le meilleur choix lorsque le temps le permet, car elle peut introduire une plus large gamme de saveurs et aider à attendrir la viande dure. Lorsqu’une marinade n’est pas possible, cependant, un assaisonnement sec peut être utilisé pour apporter des saveurs fortes aux fajitas. L’assaisonnement pour fajita peut inclure de nombreuses épices différentes, bien que certains ingrédients courants soient le cumin, le poivron rouge, le poivre de Cayenne, le bouillon de poulet et la poudre de chili.
Contrairement à de nombreux autres mélanges d’assaisonnements qui sont souvent utilisés comme garnitures sèches pour les viandes ou d’autres préparations alimentaires, l’assaisonnement pour fajita est généralement utilisé pendant le processus de cuisson. Les fajitas sont souvent cuites à l’aide de poêles ou de poêles à très haute température, mais elles peuvent également être préparées simplement en faisant cuire des morceaux de steak ou de poulet en cubes ou en tranches avec des poivrons et des oignons tranchés. Cette viande est généralement cuite jusqu’à la cuisson désirée, puis l’assaisonnement pour fajita est ajouté à la poêle avec une petite quantité d’eau. En combinant l’eau et l’assaisonnement, il crée une sauce légère qui enrobe la viande et les légumes. La sauce est ensuite cuite jusqu’à ce qu’il reste peu de liquide.
L’assaisonnement Fajita peut être acheté auprès de différents fabricants dans divers mélanges préemballés. Les listes d’ingrédients pour ces assaisonnements emballés peuvent cependant être quelque peu limitées et n’indiquent souvent que quelques-uns des assaisonnements et autres ingrédients. Alors que les ingrédients d’assaisonnement pour fajita courants comprennent le sel, la poudre d’oignon et le poivre de Cayenne, certains de ces assaisonnements préemballés contiennent également des conservateurs et des édulcorants.
Il est facile pour une personne de préparer son propre assaisonnement pour fajita, ce qui lui permet de contrôler ce qui est ajouté. Ceci est important non seulement parce que cela permet à quelqu’un de faire correspondre l’assaisonnement à ses propres goûts, mais lui permet également d’éviter les additifs qui peuvent avoir des effets négatifs sur ceux qui les ingèrent. L’assaisonnement Fajita peut être préparé assez facilement en combinant un certain nombre d’assaisonnements dans un petit pot ou un autre récipient. Les ingrédients courants comprennent la poudre de chili, le cumin moulu, les flocons de piment rouge broyés, le sel et le poivre, les poudres d’oignon et d’ail et le bouillon broyé ou en poudre pour plus de saveur.