Le Crock-Pot est le meilleur ami du cuisinier à domicile occupé. Que le cuisinier passe la journée dans un bureau ou à la maison, préparer un repas à l’aide d’une mijoteuse libère des heures de temps et produit des repas succulents avec peu de nettoyage. Le jambalaya préparé dans une mijoteuse donne des saveurs riches et complexes. Un bon jambalaya Crock-Pot est facile à composer de toutes les viandes et légumes à portée de main, bien que les fans d’un vrai jambalaya insisteront sur la saucisse andouille, le poulet ou le porc et les crevettes en plus des oignons, des poivrons verts ou rouges et du céleri . Ces choses, avec des tomates en dés en conserve, du bouillon de poulet, du riz et un bon assaisonnement cajun, se prépareront à un repas du soir qui vaut la peine de rentrer chez soi.
Les amateurs de jambalaya peuvent remercier les Espagnols nostalgiques qui ont élu domicile à la Nouvelle-Orléans. Jambalaya a ses racines dans la paella, un plat similaire à base de poulet, de porc et de fruits de mer, plus quelques légumes et du riz, bien que la vraie paella nécessite également du safran, un ingrédient à la fois trop cher et pas facilement disponible en Louisiane à l’époque . La nécessité étant la mère de l’invention, les Espagnols ont donc expérimenté des plats locaux tels que le canard, la viande de cerf et les écrevisses. Certains ont découvert que la viande d’alligator et de tortue était de bons substituts au poulet.
Le jambalaya créole traditionnel, préparé à la Nouvelle-Orléans, est fait avec des tomates, mais les Cadiens préfèrent une version plus fumée qui laisse de côté les tomates au profit de la viande bien saisie. L’un ou l’autre style fonctionne bien pour le jambalaya Crock-Pot. L’astuce est de laisser la multitude de saveurs se mêler un bon moment. C’est un plat Crock-Pot qui est meilleur lorsqu’il est préparé à basse température.
Alors que les mijoteuses permettent de gagner du temps, un plat comme le jambalaya Crock-Pot contient généralement toute une gamme d’ingrédients, ce qui peut signifier un temps de préparation prolongé. Le cuisinier occupé se tourne vers des raccourcis pour réduire le temps de préparation de la cuisine. L’utilisation de viandes préparées surgelées telles que des lanières de poulet aide le cuisinier à sortir beaucoup plus rapidement. L’achat de crustacés mélangés surgelés tels que les crevettes, les calmars et les coupes de crabe réduit encore plus le temps de préparation.
Les oignons mélangés, les poivrons et le céleri surgelés réduisent également pas mal de temps dans la cuisine et facilitent le nettoyage. Les amateurs de jambalaya pourraient protester que le seul jambalaya authentique est celui dans lequel l’assaisonnement est ajouté un ingrédient à la fois, mais la vérité est qu’il existe d’excellents mélanges d’épices cajuns et créoles disponibles sur la plupart des marchés. Si le bouillon de poulet fait maison n’est pas disponible, un bouillon de bonne qualité en conserve ou en boîte fonctionne presque aussi bien lors de la préparation de jambalaya Crock-Pot.