Le poulet à l’ail est un plat de poulet dans lequel l’ail est l’assaisonnement principal. De nombreuses cultures ont une version du poulet à l’ail dans leurs traditions culinaires, reflétant la popularité généralisée du poulet et de l’ail. Les restaurants proposent parfois ce plat sur leurs menus, et il peut également être préparé à la maison dans une myriade de variantes. Selon la version préparée, le poulet à l’ail peut être très facile à préparer, et certains cuisiniers le considèrent comme un repas rapide pratique, allant même parfois jusqu’à congeler le poulet à l’ail prêt à cuire pour en faire un repas instantané.
En Chine, le poulet à l’ail est un plat sauté qui comprend des morceaux de poulet et beaucoup d’ail. Du gingembre, de la pâte de chili et d’autres assaisonnements peuvent être ajoutés au plat pour le rendre plus épicé et intéressant. Les cuisiniers chinois peuvent également choisir de griller le poulet après l’avoir mariné dans une pâte à l’ail, et le poulet peut également être enrobé de tempura à l’ail, frit et trempé dans une variété de sauces, y compris des sauces à l’ail épicées.
Dans d’autres régions, le poulet à l’ail peut être préparé de différentes manières. Dans sa forme la plus simple, le poulet à l’ail pourrait simplement être un poulet rôti qui a été farci de gousses d’ail ou frotté dans une infusion d’huile d’ail. L’huile d’ail peut également être utilisée dans une poêle pour faire frire le poulet, et le poulet frit enrobé de panure infusée à l’ail est également populaire dans certaines régions. Le poulet à l’ail peut également prendre la forme d’un poulet cuit au four, grillé ou rôti qui a été frotté avec un mélange sec à l’ail.
Certaines personnes aiment préparer du poulet à l’ail dans une poêle et le mélanger avec des pâtes ou l’ajouter à une salade. Le poulet à l’ail peut également être déchiqueté et utilisé comme base pour une salade de poulet, ou mangé froid comme amuse-gueule lors de fêtes. Le poulet mariné dans des mélanges d’ail peut être grillé lors de barbecues, des marinades à l’ail sèches et humides étant utilisées à cette fin.
En plus de l’ail, le poulet à l’ail peut également contenir des épices comme le romarin, le thym ou la sauge. L’imagination du cuisinier est généralement le seul facteur limitant lorsqu’il s’agit de préparer du poulet à l’ail, et de nombreux cuisiniers développent leurs propres versions de ce plat. Le poulet crémeux à l’ail, par exemple, pourrait être préparé en faisant frire des poitrines de poulet dans de l’huile d’ail et en les enrobant d’une riche sauce à la crème, ou du poulet à l’ail farci au fromage pourrait être préparé avec des poitrines de poulet farcies à l’ail et au fromage bleu ou une autre variété de fromage piquant et puis cuit.