Le poulet au cumin peut être aussi simple ou aussi complexe que le désire un cuisinier. Le plat peut être grillé, cuit au four, poêlé ou cuit lentement. Sa saveur peut varier de sucrée à épicée, selon les autres ingrédients inclus dans une recette particulière. C’est généralement aussi un plat sain, car on pense que le cumin et le poulet offrent des avantages nutritionnels et pour la santé. De plus, la saveur du cumin donne souvent au poulet une touche indienne ou méditerranéenne.
En général, le poulet au cumin est préparé en faisant mariner le poulet dans une marinade au cumin humide ou en utilisant un frottement sec au cumin. Plus le poulet marine longtemps, plus l’arôme du cumin sera fort. En règle générale, un frottement sec aura une saveur de cumin plus forte qu’une marinade humide, à moins que le poulet ne soit mariné pendant une durée significative.
La saveur du poulet au cumin peut être très variée. Par exemple, un rub peut contenir un mélange de cumin, d’ail, d’oignon en poudre, d’origan, de sel et de poivre pour une saveur de cumin robuste. Alternativement, le poulet peut être mariné dans un mélange de cumin, de miel, de sauce soja et de jus d’orange pour une version plus sucrée du poulet au cumin.
Lors de la préparation du poulet au cumin, les morceaux de poulet marinés peuvent être grillés entiers ou le poulet peut être coupé en plus petits morceaux, glissé sur des brochettes et transformé en brochettes de shish. Il peut également être poêlé ou cuit au four. Pour les personnes qui ont une mijoteuse, il est facile de faire cuire du poulet mélangé avec du cumin, de l’oignon et du bouillon de poulet ou du lait de coco. Après avoir été cuit plusieurs heures à basse température, le poulet au cumin doit se déchiqueter facilement.
Le poulet au cumin présente de nombreux avantages pour la santé. Par exemple, on pense que le cumin est un antioxydant qui combat le cancer. On pense également qu’il traite les problèmes de digestion, combat le rhume et prévient l’insomnie. De plus, on pense qu’il aide les personnes souffrant de troubles respiratoires, comme l’asthme.
Le poulet est riche en protéines, ce qui aide les gens à maintenir des os et des muscles solides. Il est également riche en certaines vitamines, telles que B3 et B6. On pense que la viande de poitrine du poulet est plus maigre, ce qui en fait un choix sain pour les personnes qui essaient de faire de bons choix alimentaires. Alternativement, les cuisses, les ailes, les pilons et d’autres sections du poulet sont considérés comme plus savoureux, mais comme ils sont plus riches en matières grasses, ils sont considérés comme moins sains que la viande de poitrine.