Le soda Cel-Ray du Dr Brown a ses admirateurs et ses détracteurs. De nombreuses spéculations entourent l’invention de ce soda, qui à ses débuts était un mélange de sucre, d’eau gazéifiée, d’extrait de graines de céleri et de quelques autres saveurs. Aujourd’hui, la boisson a suivi le chemin de la plupart des sodas en ajoutant du sirop de maïs à haute teneur en fructose inférieur au lieu du sucre et du colorant caramel. C’est toujours une boisson admirée par beaucoup de ceux qui ont grandi avec, en particulier ceux qui la commandaient dans des épiceries fines casher ou juives. En fait, le soda Cel-Ray a été surnommé le champagne juif, car beaucoup le considéraient comme l’accompagnement parfait des viandes salées comme le pastrami.
Aujourd’hui, le soda Dr. Brown’s Cel-Ray est fabriqué par Canada Dry. Initialement, la boisson a été développée à la fin des années 1860 et a peut-être été vendue comme tonique de céleri au lieu de soda Cel-Ray. Le monde remet en question l’existence d’un Dr Brown qui aurait inventé la boisson. Il est suggéré qu’un vrai Dr Brown pourrait avoir été un médecin de Brooklyn qui a inventé la boisson et qui avait un ami dans le secteur de l’embouteillage. Peu importe qui était l’inventeur, le soda Cel-Ray est rapidement devenu populaire, en particulier dans les épiceries fines, en tant que boisson légère et agréable, plutôt que comme tonique pour la santé.
Contrairement à la plupart des boissons gazeuses, le soda Cel-Ray a plus d’amertume et vous voudrez probablement être un fan de céleri avant de l’essayer. La plupart des premières boissons gazeuses étaient considérées comme saines, mais cela est douteux, surtout aujourd’hui, étant donné le sirop de maïs à haute teneur en fructose que contient la boisson. Ce n’est certainement pas un tonique santé, mais plutôt un accompagnement au goût léger et verdâtre qui se sert mieux avec des aliments salés, salés ou fortement épicés. Les gens en font une boisson fantastique par temps chaud lorsqu’ils servent des sandwichs de charcuterie.
Beaucoup suggèrent que la boisson est un goût acquis, et d’autres affirment qu’ils ne pourraient jamais en prendre goût. Les supporters y sont généralement habitués et apprécient le soda Cel-Ray depuis leur enfance. Les détracteurs ont tendance à l’essayer à l’âge adulte et le trouvent absolument misérable. Certains ne peuvent pas surmonter l’odeur manifeste de céleri lorsqu’une bouteille ou une boîte est ouverte. Si vous êtes un traditionaliste qui aime votre soda sucré, vous pouvez essayer quelques autres sodas Dr. Brown. Le soda à la crème est considéré comme l’un des meilleurs sur le marché, bien qu’il ait également divergé de sa recette d’origine en étant fabriqué avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose.
D’un autre côté, si vous prenez un gros sandwich au pastrami, vous voudrez peut-être prendre une canette de soda Cel-Ray et l’essayer. Beaucoup de gens ne jurent que par la saveur fantastique qui compense les viandes salées. Si vous avez la chance d’être dans une épicerie fine juive, vous trouverez probablement la boisson disponible.