Le vin de poire est généralement une forme de vin fait maison produit à partir de poires fermentées. Le vin peut être fabriqué à partir de nombreux types de fruits et d’autres plantes, et le vin de poire, comme le vin de pissenlit ou le vin de pomme de terre, est l’une des recettes de vin peu connues, facile à préparer et amusante à déguster. Les poires sont également utilisées pour faire une forme d’hydromel, qui est un alcool qui implique la fermentation du miel et de l’eau avec les poires.
Cuisiner avec des poires nécessite d’abord d’obtenir les bonnes poires. Comme de nombreux vins à base de fruits, le vin de poire nécessite de choisir une variété de poires qui convient le mieux à la vinification, car les poires peuvent être de la cuisine générale, de la mise en conserve ou de la consommation. Les poires les mieux adaptées au vin de poire sont connues sous le nom de poires à cuire de la variété plus dure, telles que les poires Bradford ou Kieffer, Pyrus calleryana Bradford et Pyrus calleryana Kieffer. Les autres ingrédients nécessaires à la fabrication du vin de poire sont courants et comprennent le sucre blanc, la levure et les jus de citron et d’orange. L’enzyme pectique est également nécessaire, ce qui empêche le vin de devenir trouble à cause des dépôts de pectine non dissous.
Faire du vin de fruits avec des poires est un peu plus difficile que du vin de raisin fait maison en raison du fait que les niveaux de sucre et d’acidité doivent être ajustés pour les différents types de fruits. Les raisins sont naturellement adaptés à la vinification car ils ont un taux de sucre et d’acidité presque idéal, contrairement aux autres fruits. Les différences de taille des fruits font également la différence. Pour faire 5 gallons (19 litres) de vin de poire, il faut environ 22 livres de poires (10 kilogrammes), là où quelque chose comme les myrtilles ne prendrait que 13 livres de myrtilles (6 kilogrammes) pour faire cinq gallons de vin de myrtilles.
Avec la diffusion de différentes variétés de vins de fruits par les producteurs commerciaux, le vin de poire est désormais disponible à la vente sur Internet. Les établissements vinicoles mélangent souvent d’autres saveurs dans leurs productions de vin de poire, telles que les saveurs de miel, de groseille et d’amande pour leur donner des goûts uniques. Les vins asiatiques sont souvent également à base d’autres fruits.
Le vin de poire et le vin de prune sont populaires au Japon et en Chine, bien qu’ils ne puissent pas encore rivaliser avec la consommation de vins de riz traditionnels. Les vins de fruits japonais sont parfois fabriqués à partir de poires-pommes asiatiques, qui sont une poire aqueuse qui n’est pas un véritable croisement entre une poire et une pomme. La pomme-poire est de couleur jaunâtre-orange, comme une pomme en forme et en saveur, mais c’est une espèce de poirier connue sous le nom de Pyrus pyrifolia.