Préparée à partir de graines de moutarde, l’huile de moutarde est une huile polyvalente qui peut être utilisée à la fois pour des usages thérapeutiques et des applications culinaires. En tant que l’un des types de graines les plus courants en Méditerranée, les graines de moutarde produisent une huile à la fois aromatique et apaisante pour la peau. Il se prête également bien à l’infusion avec d’autres herbes et épices, ce qui permet de produire un certain nombre d’huiles idéales pour les vinaigrettes froides ainsi que pour la cuisine.
En ce qui concerne l’utilisation d’huiles comme agent topique apaisant, l’huile de moutarde est considérée comme utile contre la douleur et l’inconfort associés à l’arthrite. En plus de laisser relativement peu de résidus, l’huile procure un arôme agréable qui peut également plaire à l’utilisateur. Son utilisation comme pommade pour les articulations raides a une longue histoire et est toujours recommandée par les personnes qui préfèrent utiliser des agents naturels pour traiter divers problèmes de santé.
En cuisine, l’huile de moutarde fonctionne différemment de la plupart des autres huiles. Il est important de permettre à l’huile d’atteindre le point de fumage avant de l’utiliser dans des sautés et d’autres plats préparés sur une cuisinière. L’huile que l’on laisse atteindre la température nécessaire pour fumer donnera en fait une saveur de moutarde plus douce qui sera très attrayante.
Le stockage des conteneurs d’huile de moutarde n’est pas difficile. Tant que le récipient reste fermé, l’huile peut être conservée dans une armoire à température ambiante. Une fois ouvert, le contenant doit être conservé au réfrigérateur. En utilisant cette méthode, il est possible de le garder frais et utilisable pendant plusieurs mois.
L’huile de moutarde ne se trouve pas couramment dans les supermarchés, bien qu’elle commence à être vendue par des chaînes qui ajoutent des gammes de légumes biologiques et un plus large éventail de choix d’aliments ethniques. Si les supermarchés locaux n’ont pas cette huile, il est relativement facile d’acheter le produit dans les épiceries indiennes ou du Moyen-Orient.