Un ayu est une esp?ce de poisson qui est le seul membre de la famille des Plecoglossidae. On le trouve dans les lacs et les rivi?res ainsi que dans les r?gions c?ti?res du Japon, de la Chine et de Ta?wan. L’ayu est parfois connu sous le nom de poisson doux en raison de sa chair au go?t sucr?. Son r?gime alimentaire se compose en grande partie d’algues et de petits animaux, notamment d’insectes et de vers. En raison de sa popularit? en tant que source de nourriture, le poisson est ?lev? en grand nombre pour des raisons commerciales et est un poisson tr?s recherch?.
L’ayu est un poisson amphidrome, ce qui signifie qu’il vit ? la fois dans les r?gions d’eau sal?e et d’eau douce et migre entre les deux. Dans ce cas, le poisson se d?place entre l’eau sal?e et l’eau douce au cours de sa vie mais ne le fait pas pour se reproduire. C’est pourquoi le poisson se trouve couramment dans les lacs ainsi que dans les r?gions c?ti?res. En r?gle g?n?rale, le poisson ne vivra qu’une seule ann?e et il est donc ?galement connu sous le nom de poisson de l’ann?e. Cependant, certains poissons ayu survivent plus longtemps.
Le poisson est originaire de la zone pal?arctique, qui est l’une des huit zones de la Terre. Cette zone est la plus grande de ces huit et comprend certaines r?gions d’Europe et d’Asie dont l’Himalaya. Parall?lement ? ces r?gions, le poisson se trouve ?galement dans des zones plus m?ridionales telles que la p?ninsule cor?enne et Ta?wan. Pendant la saison de frai, qui a lieu au printemps, les poissons adultes voyagent des r?gions c?ti?res jusqu’aux rivi?res. Les larves qui se reproduisent pendant cette p?riode retournent ensuite directement ? la mer avant que le cycle ne recommence.
Les poissons Ayu sont omnivores, ce qui signifie qu’ils mangent ? la fois des plantes et d’autres animaux. En raison de la petite taille du poisson, il se nourrit principalement de petits insectes ainsi que d’?ponges d’eau. La nourriture v?g?tale consomm?e par les poissons est principalement constitu?e d’algues. Les algues comprennent une gamme de diff?rentes esp?ces de plantes sous-marines, notamment des algues et des ?ponges marines.
En Asie de l’Est, le poisson ayu est un plat populaire en raison de sa chair au go?t sucr?. Bien que les poissons soient ?lev?s en grandes quantit?s, ils sont ?galement p?ch?s par les p?cheurs locaux et les femmes qui utilisent des techniques telles que la p?che ? la mouche et le pi?geage. Certains p?cheurs au Japon utilisent ?galement la p?che au cormoran pour attraper l’ayu – une technique utilisant un oiseau cormoran qui attrape le poisson puis le stocke dans son bec avant de le donner au p?cheur.