Un régime riche en glucides est un modèle particulier de consommation alimentaire qui met l’accent sur les glucides à haute teneur énergétique. Un individu peut suivre un tel régime pour de nombreuses raisons différentes allant de la perte de poids à l’augmentation de l’énergie à des fins sportives. Comme pour la plupart des régimes visant à perdre du poids, il existe une controverse importante sur l’efficacité du régime riche en glucides. Il existe également d’innombrables variations sur le régime alimentaire; certains combinent une quantité modérée de glucides avec quelques autres types d’aliments, tandis que d’autres suggèrent un régime presque exclusivement à base de glucides. Certains de ces régimes sont appelés «régimes très riches en glucides» en raison de l’importance de l’apport en glucides suggéré.
L’un des principaux aspects qui rend le régime riche en glucides attrayant pour de nombreuses personnes est qu’il n’en a pas besoin pour réduire l’apport calorique global. Il suffit simplement de consommer plus d’aliments riches en glucides, tels que les céréales, le riz et les pâtes, et moins d’aliments à base de gras, de protéines ou de produits laitiers, tels que la viande et le fromage. Malheureusement, il est difficile de vérifier les avantages de ces régimes car ils dépendent largement des rapports de ceux qui suivent le régime. Certains professionnels de la santé affirment qu’il est impossible de perdre des quantités importantes de poids sans réduire l’apport calorique. D’autres affirment que différents types d’aliments, tels que les graisses et les glucides, sont digérés différemment, de sorte qu’un individu qui tire la plupart de ses calories des glucides peut effectivement perdre du poids.
Différentes personnes peuvent avoir des métabolismes très différents, il n’y a donc pas de «meilleur régime» unique. Bien qu’un régime riche en glucides puisse entraîner une perte de poids pour une personne, il pourrait très bien entraîner une prise de poids chez une autre. De nombreux essais et erreurs peuvent être nécessaires pour trouver le régime qui convient le mieux au métabolisme et au mode de vie d’un individu.
Un régime riche en glucides n’a pas strictement besoin d’être utilisé pour perdre du poids. De nombreuses personnes choisissent de suivre un régime riche en glucides en raison du contenu énergétique élevé des glucides. Les athlètes en particulier constatent souvent qu’ils ont beaucoup plus d’énergie s’ils consomment suffisamment de glucides avant de faire de l’exercice ou d’autres activités sportives. Un régime riche en glucides peut ne pas convenir à un athlète à la recherche d’une croissance musculaire, car les protéines, généralement obtenues à partir de viande ou d’œufs, sont nécessaires à la croissance musculaire.
Les glucides nécessaires à un régime riche en glucides peuvent être obtenus à partir de nombreuses sources différentes. Le blé entier ou le pain blanc, les pâtes, les flocons d’avoine et l’orge sont tous riches en glucides. Certains fruits et légumes tels que les figues, les fraises, les pommes de terre et les carottes contiennent également des quantités importantes de glucides.