A lasanha é um prato de macarrão assado muito popular e relativamente fácil de fazer em casa. Ao fazer lasanha, você também pode congelá-la para cozinhar no futuro, no caso de um dia agitado em que você não tem tempo para cozinhar. A lasanha também é fácil de aumentar ou diminuir para eventos como potlucks e grandes jantares familiares, e a receita é incrivelmente flexível para que você possa brincar com variações como lasanha de espinafre, lasanha de carne ou lasanha à bolonhesa, que camadas de macarrão com queijos, bechamel cremoso molho e vitela.
Para fazer lasanha, você precisará de macarrão de lasanha, queijos de escolha e um recheio. Noodles de lasanha estão disponíveis na maioria dos mercados; você pode encontrar macarrão básico além de macarrão de trigo integral, macarrão aromatizado com ingredientes como tomate seco ou espinafre e macarrão de lasanha sem fervura, que pode remover uma etapa do seu processo de cozimento. Você precisará de cerca de meio quilo de macarrão para uma frigideira de 13 por 23 centímetros. Uma lasanha básica também inclui três queijos: ricota, mussarela e parmesão. Quando você fizer lasanha na assadeira especificada acima, planeje cerca de três xícaras de ricota e um pedaço de mussarela que tem o tamanho de dois punhos pequenos. Você pode brincar com outros queijos também, se quiser. Para o recheio, a maioria das pessoas usa molho de tomate junto com ingredientes como carne moída, berinjela assada, espinafre ou outros vegetais. Ao todo, você precisará de cerca de cinco xícaras de molho de tomate para fazer lasanha.
Comece fervendo seu macarrão até que esteja mal cozido; durante o processo de cozimento, eles ficarão ainda mais cozidos, e você não quer que vire mingau. Ferva o macarrão com óleo para evitar que grudem e, ao escorrer o macarrão, passe água fria sobre ele para mantê-lo separado. Se precisar cozinhar parte do recheio, como é o caso do molho de tomate feito do zero, carnes moídas e espinafre, cozinhe o recheio enquanto a lasanha ferve. Disponha os queijos, os molhos e os utensílios para espalhar os ingredientes, de modo que você não tenha que cavar uma gaveta enquanto faz a lasanha.
Unte a assadeira com óleo e cubra o fundo com uma camada de macarrão de lasanha. Siga o macarrão com cerca de uma xícara e meia de ricota e polvilhe uma camada de mussarela ralada por cima. Siga com sal e pimenta e adicione outra camada de macarrão de lasanha. Espalhe três a quatro xícaras de molho de tomate nesta camada e adicione a carne cozida, berinjela ou outros ingredientes que você deseja incluir. Em seguida, coloque uma terceira camada de massa e cubra esta camada com ricota e mussarela como antes. Cubra a lasanha com uma camada final de macarrão coberto com o molho de tomate restante, uma pitada de mussarela e cerca de um quarto de xícara de parmesão ralado.
Asse a 350 graus Fahrenheit (177 graus Celsius) por cerca de 45 minutos ou até que a lasanha esteja borbulhando e dourando. Para variações dessa receita básica, experimente excluir o molho de tomate e colocar em camadas de espinafre misturado com ricota, ou adicione uma camada de molho bechamel em uma das camadas para obter uma lasanha cremosa extra.