Você pode assar frango em uma churrasqueira ao ar livre ou no conforto de sua cozinha com resultados igualmente bons. O frango é preparado e cozido como qualquer prato típico de frango até que esteja quase pronto. A etapa final do frango assado depende de sua capacidade de temperar e pincelar o frango com o molho barbecue quando ele termina de cozinhar. Existem dois tipos distintos de frango de churrasco, molhado e seco. O resultado está no método que você aplica às camadas finais do molho.
Para assar frango, você primeiro começa limpando o frango. Quaisquer penas de alfinetes e outros produtos indesejados são removidos da pele e o frango é lavado com água fria. Se sua família preferir pedaços de frango a frango inteiro, você pode cortar o frango em quartos. Outra opção é começar com um frango aos quatro ou pedaços de frango, como pernas, coxas ou seios. Você pode economizar muito tempo pré-cozinhando o frango em água fervente até que esteja quase pronto; isso também permite que grande parte da gordura derreta na água fervente, onde é descartada pelo ralo.
Retire o frango da água e deixe escorrer em um prato coberto com papel toalha. À medida que o frango escorre, a grelha ou o forno podem ser preparados. Com a temperatura ajustada para 400F (200C), o frango pode ser colocado em uma grelha untada com óleo ou frigideira seca e pincelado com seu molho favorito de churrasco. O frango de churrasco deve ser deixado cozinhar por aproximadamente 30 minutos, e então pincelado com molho barbecue e virado uma vez enquanto cozinha. Para frango assado molhado, aplique uma quantidade generosa de molho. Para um frango assado mais seco, deixe o molho cozinhar melhor no frango sem reaplicar.
Após 30 minutos, você pode retirar o frango da grelha ou panela e deixar a carne descansar por aproximadamente cinco minutos. Isso permitirá que o molho seque ligeiramente e torne-se menos bagunçado para comer. Uma dica para facilitar a limpeza é forrar a grelha ou a panela com uma folha de alumínio antiaderente. Isso permitirá que você simplesmente amasse o papel alumínio quando o frango estiver pronto e jogue-o fora. Qualquer frango não consumido pode ser armazenado em um recipiente hermético ou bem embrulhado em papel alumínio para ser reaquecido ou comido frio como lanche ou como lanche para o trabalho ou escola.