Muitas pessoas estão curiosas sobre de que é feito o frango vegetariano – como o frango sem carne. Existem duas fontes principais de “carne” vegetariana. Um é o tofu, um produto do glúten da soja, e o outro é o seitan, um produto feito do glúten do trigo. Vários temperos que normalmente são usados para dar sabor ao frango podem ser usados para dar sabor ao tofu ou seitan, fazendo com que muitas pessoas não consigam distinguir entre a carne real e o frango vegetariano.
Produtos de carne substitutos têm permitido que muitas pessoas desfrutem dos benefícios de um menu vegetariano saudável sem se sentirem privadas de carne. Existem receitas vegetarianas para todos os gostos. Lanches vegetarianos com frango vegetariano estão disponíveis para manter a fome sob controle entre as refeições.
O tofu tem sido usado em receitas asiáticas por muitos séculos e se tornou cada vez mais popular como substituto da carne. Também existem caldos vegetarianos que afirmam ter sabor de frango. Marinar o tofu em um bom caldo por uma hora permeará o sabor do tofu, criando um saboroso frango à base de soja. Esses caldos variam em qualidade e sabor de “frango de verdade”, mas o melhor deles satisfez muitos carnívoros convertidos que às vezes sentem que precisam apenas cravar os dentes em um pedaço de carne de verdade.
Seitan é a outra opção para um substituto vegetariano do frango. Pode ser comprado preparado e pronto para temperar, ou receitas estão disponíveis online para permitir que a “carne” seja feita direto na cozinha. A farinha de trigo pode ser processada facilmente para remover o amido, ou o glúten de trigo vital pode ser comprado já limpo e pronto para cozinhar. Este é considerado o melhor método para criar um saboroso substituto de carne. Com o caldo certo para o sabor, um produto satisfatório pode ser criado com poucas despesas.
Muitas pessoas pensam que a textura do seitan é superior à do tofu. Outras características são praticamente iguais, como a capacidade de incorporar sabores. Esses fatores contribuíram para o rápido aumento da popularidade do seitan tanto em cozinhas residenciais quanto em centros comerciais de processamento de alimentos. É mais provável que um restaurante vegetariano nos Estados Unidos use o seitan como substituto da carne.
O seitan e o tofu são muito ricos em proteínas vegetarianas, mas nenhum dos dois fornecerá o complemento total de proteínas que uma dieta à base de carne fornece. As pessoas que estão pensando em uma dieta vegetariana devem pesquisar toda a literatura que puderem. Isso os ajudará a ter certeza de obter todas as proteínas necessárias em sua dieta.
Uma definição alternativa de frango vegetariano é frango criado com uma dieta vegetariana estrita. Isso não é tão comum quanto se pode acreditar, porque os alimentos para animais rotineiramente adicionam subprodutos da carne, bem como hormônios de crescimento, para aumentar o peso de crescimento. Este tipo de produto está disponível no mercado, mas pode ser difícil de encontrar em algumas áreas.