Um smoothie de abóbora é uma bebida congelada semelhante a um batido, mas feita com purê de abóbora em vez de sorvete. Mais cremosos do que as raspadinhas de gelo e xarope, os smoothies são geralmente uma escolha de bebida congelada mais saudável do que muitas alternativas. Um smoothie de abóbora é fácil de fazer em casa e geralmente usa purê de abóbora em lata ou recheio de torta de abóbora como ingrediente principal. Adequado para vegetarianos, este smoothie também pode ser facilmente adaptado para veganos.
Embora a abóbora enlatada seja normalmente usada, purê de abóbora caseiro também pode ser usado. Um adoçante, normalmente mel, açúcar mascavo ou um adoçante artificial, geralmente é incluído no smoothie quando o purê é usado, mas melaço pode ser incluído em seu lugar. Quando o recheio de torta de abóbora é escolhido, no entanto, o agente adoçante é omitido.
Leite integral, leite de soja ou leite de amêndoa também é normalmente adicionado para ajudar na textura cremosa da bebida. Alternativamente, iogurte de baunilha, puro ou grego pode ser adicionado. Especiarias, como canela, cravo e noz-moscada, podem ser incluídas para dar sabor adicional. Normalmente, menos especiarias são incluídas ao usar o recheio de torta em vez de purê. Às vezes, as bananas também são adicionadas para atenuar o sabor forte da abóbora, e o suco de laranja também pode ser incluído.
Outros ingredientes podem incluir extrato de baunilha, sementes de abóbora e queijo cottage. Para aumentar os benefícios da bebida para a saúde, sementes de linhaça ou chia podem ser adicionadas. Variações mais apimentadas deste smoothie geralmente adicionam especiarias adicionais, como gengibre e pimenta da Jamaica.
Um smoothie de abóbora deve estar frio ao servir, mas não é refrigerado na geladeira ou no freezer, nem é normalmente servido com gelo. O efeito congelado da bebida é obtido na maioria das vezes congelando o purê de abóbora antes de misturá-lo com os outros ingredientes. O purê pode ser medido e armazenado em um saco plástico ou recipiente à prova de congelamento, ou pode ser colocado em bandejas de cubos de gelo para congelar. Como alternativa, cubos de gelo ou gelo picado podem ser transformados em purê com os outros ingredientes para esfriar a bebida. Se as bananas forem incluídas, elas também podem ser fatiadas e congeladas para servir como elemento frio.
Para fazer um smoothie de abóbora, todos os ingredientes são simplesmente colocados no liquidificador e batidos até ficarem homogêneos. Depois, a bebida pode ser servida em copos e guarnecida. Iogurte de baunilha ou creme chantilly pode cobrir um smoothie de abóbora. Canela em pó, noz-moscada ou até granulados coloridos também podem enfeitar esta bebida. Paus de canela ou biscoitos de graham triturados também podem adicionar um belo apelo visual à bebida.