Muitos alimentos que desencadeiam a síndrome do intestino irritável (SII) são chamados de alimentos desencadeadores. Isso inclui a maioria das carnes vermelhas, laticínios e alimentos fritos. Café e outras bebidas com cafeína também devem ser evitadas.
Para muitas pessoas, um dos piores alimentos desencadeadores para IBS é qualquer coisa da família da carne vermelha. Isso inclui bifes, carne moída e produtos de porco. Os cientistas acreditam que é o alto teor de proteína animal nesses alimentos que tende a causar um surto de SII. Embora possa ser difícil para muitas pessoas eliminar completamente a carne vermelha de suas dietas, o primeiro passo deve ser começar a diminuir a frequência de consumo de carne vermelha e, ao mesmo tempo, reduzir o tamanho das porções.
O próximo na lista dos piores alimentos desencadeadores para IBS são os laticínios. Produtos como leite e queijo podem parecer saudáveis, mas contêm altos níveis de proteínas de soro de leite e caseína. Os produtos lácteos também tendem a ser muito ricos em gordura, outra qualidade a evitar ao tentar controlar o IBS. Para muitas pessoas, a eliminação ou redução de produtos lácteos já foi feita antes que o diagnóstico de SII seja feito. Pessoas que sofrem de SII normalmente têm intolerância à lactose desde muito cedo na vida e já tomaram medidas para cortar o máximo possível de produtos lácteos.
Visto que a SII fica particularmente irritada quando alimentos ricos em gordura são consumidos, os alimentos fritos também são considerados alguns dos piores itens para a SII. Independentemente do que está sendo frito, o próprio processo de cozimento é o que aumenta o teor geral de gordura e calorias dos alimentos. Alimentos fritos também podem ser gordurosos por natureza, o que pode facilmente desencadear um surto de SII. Os alimentos devem ser assados, ou pelo menos fritos na frigideira, sempre que possível, não apenas para evitar o início dos sintomas de SII, mas também para melhorar os níveis gerais de gordura e calorias consumidas como parte de uma dieta balanceada.
Além dos muitos alimentos para a SII que devem ser evitados, também há bebidas a serem eliminadas. Tanto o café quanto as bebidas com cafeína podem ter um sério impacto nas pessoas que sofrem de SII. Esses tipos de bebidas podem causar contrações intestinais, e seu consumo é uma das maneiras mais fáceis de desencadear um surto de SII. Mesmo o café descafeinado contém certas enzimas que podem irritar os intestinos. Os chás de ervas sem cafeína, por outro lado, são uma alternativa segura aos cafés e refrigerantes.