I porri sono una verdura aromatica versatile con un sottile sapore di cipolla che pu? essere concentrato o caramellato attraverso la cottura. Come semplice contorno, ? possibile cuocere i porri in forno con un po ‘di olio d’oliva, sale e pepe. I porri possono anche essere posizionati sul fondo di una teglia in modo da insaporire i gocciolamenti, che poi possono essere trasformati in una salsa. Diverse ricette cuociono i porri con formaggio o panna, permettendo alla salsa di ridursi ed essere aromatizzata dai porri nel tempo e producendo una salsa densa attorno agli steli verdi. Molte ricette cuociono i porri nel salmone o in altre carni, lo formano in una crostata di porri al forno o lo usano come ripieno per una frittata che ? finita nel forno.
Il modo pi? semplice per cuocere i porri ? tagliare le cime verde scuro, pulire gli steli e posizionare i porri in un unico strato in una teglia. L’olio d’oliva viene quindi condito sui porri, insieme a sale, pepe e altre spezie desiderate. A volte, gli spicchi d’aglio interi possono essere inseriti nella padella per creare un sapore pi? complesso. Ci? si traduce in porri morbidi che hanno un po ‘di colore all’esterno e usciranno dal forno con una densa salsa all’olio d’oliva al gusto di cipolla.
Un altro metodo usato per cuocere i porri ? quello di metterli, insieme ad altre verdure, sul fondo di una teglia sotto un pezzo pi? grande di carne o pesce. I porri fungeranno da letto per l’arrosto principale, mentre lentamente daranno sapore alle verdure circostanti e alle gocce di grasso che escono dalla carne. Durante la cottura, i porri stessi si brasano quasi nella padella, a volte caramellando se lasciati nel forno abbastanza a lungo.
Un modo pi? sostanziale per cuocere i porri consiste nel far bollire prima i porri in acqua per cuocerli un po ‘, quindi mettere i porri in una teglia da forno. La teglia ? parzialmente riempita con crema pesante o una miscela di crema pesante e una variet? di formaggi, come parmigiano grattugiato, formaggio di capra o bleu. Dopo la cottura in forno per qualche tempo, la crema si ridurr?, il formaggio si scioglier? e il sapore dei porri si diffonder? in tutta la salsa densa.
Come ripieno, i porri possono essere cotti all’interno di carni come il salmone o il manzo per fornire un leggero sapore di cipolla e una certa consistenza, anche se i porri di solito sono parboiled prima di essere mescolati con gli altri ingredienti di ripieno. I porri possono anche essere usati come ingrediente principale in una frittata italiana, dove il loro sapore si svilupper? nel forno man mano che la frittata termina la cottura. I porri possono essere mescolati con panna, formaggio, pancetta e burro e quindi cotti in una crosta di torta per formare una crostata di porri al forno.